Allee Blue, Pinotage Magnum, 2012

Beskrivelse

Jeg smagte vinen i marts 2017 og kunne kun sige fantastisk vin og min vurdering er at smagte fantastisk og duften var meget kraftig af Pinotage med masser af peber, lakrids og cedertræ i næsen.
Produktion 12.000 flasker og 300 Magnum og den vil udvikle sig til noget meget stort
Tag bare de store glas frem

Intens murstensrød farve. Frugt på forhånd, der minder om modne kirsebær og jordbær. Efterfulgt af søde vaniljestænger og lidt lakrids, som alle er tro mod sorten. Ganen er rig, blød og meget elegant. En Pinotage med fuld smag, som afspejler terroiret og sorten.

Madforslag: inkluderer grillet rødt kød, især rigere udskæringer som rib eye eller rump og vidunderligt parret med solide tomatbaserede retter og gryderetter. Ekstra modne oste og blues med søde konserves og nødder komplimenterer også de modne blommesmag i vores Pinotage.

I vingården Gamle buske vinstokke plantet i forvitret granitjord – alt tørt land, ubunden.

 Om høsten Druer blev plukket på fuld modenhed (25 ° Balling).

I kælderen Mosten er fermenteret i rustfri ståltanke og pumpet over 3-4 gange om dagen og derefter et let tryk på Pinotage gennemgik malolaktisk gæring, før de gik ind i franske egetræsfade i 12 måneder.

Gæring indledt i 500l open-top egetræsfade med 20% af den samlede knuse gæring naturligt og balancen med kommerciel gær efterfølgende pump overs og manuel punch downs med jævne mellemrum blev gjort under gæringen for at maksimere udvinding af smag.

Udvalgt fra en udvalgt vingård på vores ejendom og også en 51 år gammel vingård i Piekenierskloof og druen rr en original sydafrikansk druesort.

Den blev udviklet i 1925 som en krydsning mellem Pinot Noir og Cinsault (Hermitage) for at kombinere frugt og robusthed fra Hermitage med stil og elegance fra Pinot Noir.

På et tidspunkt kaldte sydafrikanerne krydsningen for “Perold’s Hermitage x Pinot” – hvilket senere blev trukket sammen til Pinotage

Vi har dyrket disse specielle blokke forskelligt i de sidste 6 år, og denne vin er en kulmination på denne indsats.

Efter høst, sortering og afkøling blev druerne knust, og en kold blød blev gjort i 4 dage ved 7 °C. Efter podning med en udvalgt gær stamme, punch downs startede intenst for kun 4 dage før du trykker på 8 ºB.

Dette sikrer en smidig og glat Pinotage og den færdige vin gennemgik malolaktisk gæring i tønden og yderligere modning i 14 måneder før blanding og aftapning.

Af de anvendte tønder var 50% nye og resten 2. og 3. fyld. og vi bruger også 5 % amerikansk eg i denne vin.

Udmærkelser:

• ⭐⭐⭐⭐⭐ Gold on International Wine & Spirit Competition,
• ⭐⭐⭐⭐⭐ London Abraham Perrold Trophy for Best Pinotage,
• ⭐⭐⭐⭐⭐ 92 points, Concours Mondial, Brussels May ‘Gold, Terroir Awards National Trophy for Best Pinotage,
• ⭐⭐⭐⭐⭐ John Platter Wine Guide 4 1/2 Stars
• ⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Michelangelo International Awards

Antal pr. colli:	6 flasker
Bedømmelse af årgangen:
Vinifikation:	Wine description: The wine has an intense ruby red colour. Abundant strawberries and ripe cherries flavours on the nose. A slight hint of chocolate, liquorice and coffee gives added complexity. The palate is smooth and soft with beautiful fruit that lingers. Elegant tannin structure rounds of the this accessible wine which will age well over the next 2-3 years.
Alkohol:	15,0%
Syre:	5,4 gr. pr. liter
Restsukker:	2,0 gr. pr. liter