Allee Bleue, Pinotage, 2016

Beskrivelse

Er en original sydafrikansk druesort.
Den blev udviklet i 1925 som en krydsning mellem Pinot Noir og Cinsault (Hermitage) for at kombinere frugt og robusthed fra Hermitage med stil og elegance fra Pinot Noir.
På et tidspunkt kaldte sydafrikanerne krydsningen for “Perold’s Hermitage x Pinot” – hvilket senere blev trukket sammen til Pinotage

Vi har dyrket disse specielle blokke forskelligt i de sidste 6 år, og denne vin er en kulmination på denne indsats.
Efter høst, sortering og afkøling blev druerne knust, og en kold iblødsætning udført i 4 dage ved 7 °C.Efter
podning med en udvalgt gærstamme startede punch downs intenst i kun 4 dage, før de presses ved 8 ºB.Dette
sikrer en smidig og glat Pinotage.

Den færdige vin gennemgik malolaktisk gæring i tønden og yderligere modning i 14 måneder før blanding og aftapning.
Af de anvendte tønder var 50% nye og resten 2. og 3. påfyldning.
Vi bruger også 5 % amerikansk eg i denne vin.

Produktion kun 9.500 flasker. “kultvin”.

Udmærkelser:

• ⭐⭐⭐⭐⭐ Gold on International Wine & Spirits Competition,
• ⭐⭐⭐⭐⭐ London Abraham Perold Trophy for Best Pinotage,
• ⭐⭐⭐⭐⭐ 92 points, Concours Mondial, Brussels May ‘Gold, Terroir Awards National Trophy for Best Pinotage,
• ⭐⭐⭐⭐⭐ John Platter Wine Guide 4 1/2 Stars

Antal pr. colli:	6 flasker
Bedømmelse af årgangen:
Vinifikation:
Alkohol:	14,3%
Syre:	5,4 gr. pr. liter
Restsukker:	2,3 gr. pr. liter