Allee Bleue L’Amour Toujours, 2016

Beskrivelse

Efter høst og afkøling blev druerne sorteret, knust og derefter sat i rødvins fermentorer og en kold blød udført ved 7 ° C i 4 dage. Efter podning med udvalgte gær, pumpovers startede på alle, men Merlot, hvor vi foretrækker at gøre manuel punch downs at udtrække farve og smag. Forpædtet udblødning på op til 24 dage giver også dybde af smag og struktur. Den færdige vin gennemgik MLF i tønde og yderligere modning i 18 måneder, før den omhyggeligt sammensætter blandingen før aftapning. Alle de anvendte tønder var fransk eg, med 60 % nye og resten 2. påfyldning.
Al vinen blev lagret i nye egetræsfade i 16 måneder.
40% amerikansk og 60% fransk eg først fylder.
Hvis du vil have noget helt fantastisk, så slå til!

Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ 91/100 points Tim Atkin
⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Michelangelo International Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ 5 stjerner og guld på Veritas

Bouquet
Rig, aromatisk næse, komplimenteret af frodige, saftige frugter. En fløjlsagtig gane med fremtrædende noter af sorte og røde bær, med krydrede undertoner af kanel. Bløde tanniner, Cedertræ
Chokolade, Moden frugt, Røde bær og rosenblade

Kokken foreslår
Foreslåede mad bindinger omfatter grillet rødt kød, især rigere nedskæringer som rib eye eller okseklump. Vidunderligt parret med solide tomatbaserede retter og gryderetter. Modne oste og blues med søde konserves og nødder komplimenterer også de modne blommesmage. Parret med confit af ænder eller en rig og lækker oxtail potjie med bagt søde kartofler – denne vin bringer hjertet i ethvert måltid.

Kommentarer
Rig, aromatisk næse, komplimenteret af frodige, saftige frugter. En fløjlsagtig gane med fremtrædende noter af sorte og røde bær, med krydrede undertoner af kanel. Delikate smag af fynboer, cedertræ og cigarkasse, alle smukt indpakket i brombærfrugt. Ganen minder om krydderi, mørk chokolade og kanel med elegante og bløde tanniner. Dette er en unik vin, som vil intriger selv den bedste kender.

Vinmager Van Zyl du Toit trådte op for at hente sin – og gårdens – indledende 5-stjernede Platter’s Award for flagskibet rød blanding, L ‘Amour Toujours 2016.
Som van Zyl kommenterede: “At sige, at vi er over månen med denne meddelelse, er virkelig en underdrivelse. Ikke alene er det Allée Bleues første 5* Platter’s, men nu har jeg også min første under bæltet, og den har været stærkt savnet på min vinfremstilling bucket list. Vi har selvfølgelig banket på døren i nogen tid og har til dato fået et væld af 41/2 stjerner, men denne pris viser nu, at den tid og de kræfter, vi har investeret i vores brand, betaler sig. Jeg er sikker på, at vores loyale kunder vil være lige så glade for at dele denne præstation med os.”

“Personligt er jeg så begejstret, ikke kun for hvad det betyder for vores kælder, mine holdkammerater i vingården og vores brand, men det nik, vi har modtaget fra dommerne og det firma, vi holder med vores kolleger vinproducenter, der også modtog denne anerkendelse, betyder virkelig meget.” Van Zyl fortsatte med at forklare mere om fremstillingen af vinen; “Det, der gør denne succes endnu sødere, er, at vi har vundet den for vores flagskib, L’Amour Toujours 2016.
En kombination af omhyggelig sourcing af højtliggende vinmarker i Banghoek Valley, lavet i en Cabernet Franc-drevet stil og de røde fra årgang 2016, der virkelig er usædvanlige, sikrer, at denne anerkendelse viser sig at være et af højdepunkterne i min vinfremstillingskarriere.

Antal pr. colli:	6 flasker
Bedømmelse af årgangen:
Vinifikation:	Serveringstemperatur: 14 - 18°C
Alkohol:	14,0%
Syre:	6,7 gr. pr. liter
Restsukker:	2,4 gr. pr. liter