Beskrivelse
100% Pinotage
Rig, aromatisk næse komplimenteret af frodig, saftig frugt.
Tæt frugt, en integreret tilstedeværelse af træ og god balance gør dette til en af de mest eftertragtede vine i Kaapzicht-stalden.
Foreslåede madparringer omfatter grillet rødt kød, især rigere udskæringer som rib eye eller rumpe.
I vingården
Gamle buskvinstokke plantet i forvitret granitjord – alt tørt land, uvandet.
Om høsten
Druerne blev plukket ved fuld modenhed (25° Balling).
I kælderen
Fermenteret i rustfri ståltanke og pumpet over 3-4 gange om dagen.
Efter en let presning gennemgik Pinotage malolaktisk gæring, før den gik på franske egetræsfade i 12 måneder.
Fermentering påbegyndt på 500l åbne egetræsfade, hvor 20% af den samlede knusning gæres naturligt og balancen med kommerciel gær.
Pump overs og manuelle punch downs med jævne mellemrum blev udført under gæringen for at maksimere ekstraktionen af smag.
| Land: | Sydafrika |
| Vinområde: | |
| Producent: | Anura |
| Vintype: | Rødvin - enkeltdrue |
| Labelnavn: | Rue De Cap |
| Årgang: | 2017 |
| Druebase: | 100% Pinotage |
| Gæring: | |
| Lagring: | |
| Holdbarhed: |
| Bouquet: | |
|
|
| Gastronomi: | |
|
| Antal pr. colli: | 6 flasker | |
| Bedømmelse af årgangen: |  |
|
| Vinifikation: | ||
| Alkohol: | 14,8% | |
| Syre: | 5,6 gr. pr. liter | |
| Restsukker: | 2,7 gr. pr. liter |
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.