Kaapzicht, Merlot, 2000

Beskrivelse

Druen er mørk rubinrød i farven, med en kompleks duft Der er tale om en meget fyldig vin, med klassiske toner af røde bær og krydderier. En fast tanninstruktur giver indikationer om en vin med godt lagringspotentiale.

Denne vin er noget af det flotteste der er frembragt på denne vanskelige drue.
Alle flasker blev revet væk i Sydafrika og vi har kun modtaget et meget beskedent antal til glæde for vore danske kunder.

Dette er virkelig en top Merlot fra Kaapzicht. Der er kun produceret 15.000 flasker og den er allerede udsolgt i Sydafrika hos producenten.

Hvis du nyder et glas Merlot er dette virkelig toppen. 

Dyb rubin med et uigennemsigtigt center; lag af sort frugt med intens blomme, hindbær og krydret rødbeder; saftig tekstur med tørret urt og oliven smag tilføje kompleksitet.

Fremragende struktur med smidige tanniner, der giver støtte og definition; dvælende finish med en velsmagende lift; stor matchet med oksekød carpaccio, and med kirsebær eller skinke.

 I vingården: Vinstokke plantet i forvitret granit type jord. Udbytte på 6 ton pr. hektar.

 Om høsten: Merlot blev høstet ved 27,5° Balling.

 I kælderen Gæring indledt i 500l åbne top tønder efter en 48-timers kold udblødning periode.

20% af den samlede knuse gæret naturligt og balancen podet med kommerciel gær.

Druer håndplukket meget moden fra en unik vingård på Anura, “Block 10”, som konsekvent producerer vores fineste, prisbelønnede merlot.

Gennemgik malolaktisk gæring i tanken, før de gik ind i franske egetræsfade i 24 måneder. Der blev anvendt 50 % nyt egetræ.

 Mad forslag: Vil supplere en oksefilet serveret med rødvin og knoglemarvsreduktion.

Vinen er udviklet meget flot med stor fylde og skøn tørhed

Merlot vine er blevet danske kvinders foretrukne vin.

Udmærkelser:

• ⭐⭐⭐⭐⭐ Dobbeltguld på Veritas Wine Awards
• ⭐⭐⭐⭐⭐ Michelangelo CCL Label International Wine Awards
• ⭐⭐⭐⭐⭐ Wine Magazine March, Best Merlot
• ⭐⭐⭐⭐⭐ 4½ Stjerner Terroir Awards
• ⭐⭐⭐⭐⭐ National Trophy for the Best Merlot Wine-of-the-Month Club, 2010
• ⭐⭐⭐⭐⭐Trophy for Best Merlot in the Country Veritas 2010 Wine Awards – Double Gold

Land:	Sydafrika
Vinområde:	Stellenbosch
Producent:	Kaapzicht
Vintype:	Rødvin - enkeltdrue
Labelnavn:	Merlot
Årgang:	2000
Druebase:	100% Merlot
Gæring:	Malolaktisk gæring
Lagring:
Holdbarhed:	Drikkes nu og til 2015+

Bouquet:
	Blåbær Bløde tanniner Blomme Cedertræ Chokolade Grøn peber Hø Hindbæ Hindbær Jord Kirsebær Krydret cigarkasse Lyng Mørk chokolade Mentol Mokka Morbær Oliven Peber Pebermynte Svampe Tannin Tobak Træ Vanille
Gastronomi:
	Pastaretter Grillmad Hare Harer Krydrede kødboller Krydret mad Ost Ost – gorgonzola Pastaretter med kødsauce Retter med karry Stegt kalvekød Stegt lam med rosmarin Stegt okseskød Stegt svinekød Svampe retter Tørre italienske oste

 

Antal pr. colli:	6 flasker
Bedømmelse af årgangen:
Vinifikation:
Alkohol:	14,2%
Syre:	6,0 gr. pr. liter
Restsukker:	1,7 gr. pr. liter

 
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms