Kaapzicht, Shiraz, 2004

Beskrivelse

Rig og kompleks med lag af modne sorte kirsebær, røget krydderi og vanilje; muskuløs med velslebne tanniner, der giver dybde og struktur til en tilfredsstillende kerne af moden frugt

Velintegreret egetræsbehandling med en dejlig tør finish.

Intens rubin med en dyb uigennemsigtig midte og let blegnende kant; indbydende næse af vilde brombær og sorte kirsebær med en mineralsk kant; salte toner af ristede fennikelfrø, sort peber og proscuito tilføjer dybde og kompleksitet; modne tanniner skaber en glat og let rygrad med sød moden frugt, der tilføjer mundfølelse og tekstur;.

Nyd med flammegrillet bøf eller langsomt bagte røgede ribben. En bestemt madvin.

Nyd det med et af følgende, men glem ikke at inkludere dine venner: Svinefilet i filodej med æbler, Lam Marsala eller en række Brie-, Camembert- og gedeost samt med flammegrillet bøf eller langsomt bagte røgede ribben

Denne årgang af Shiraz blev næsten revet væk fra producenten, og den er god.
Vinen er klar til at nyde, men vil også udvikle sig i årene som kommer.
Tag bare de store glas frem

Intens rubin med en dyb uigennemsigtig midte og let blegnende kant; indbydende næse af vilde brombær og sorte kirsebær med en mineralsk kant; salte toner af ristede fennikelfrø, sort peber og proscuito tilføjer dybde og kompleksitet; modne tanniner skaber en glat og let rygrad med sød moden frugt, der tilføjer mundfølelse og tekstur;

Nyd med flammegrillet bøf eller langsomt bagte røgede ribben.

Igen en stor og eget behagelig Shiraz fra en god årgang.
Vinen lever helt op til den generelle standard fra Kaapzicht, og vil være meget behaglig at være supplement til et godt måltid.

Intens rubin med en dyb uigennemsigtig midte og let blegnende kant; indbydende næse af vilde brombær og sorte kirsebær med en mineralsk kant; salte toner af ristede fennikelfrø, sort peber og proscuito tilføjer dybde og kompleksitet; modne tanniner skaber en glat og let rygrad med sød moden frugt, der tilføjer mundfølelse og tekstur.

Nyd med flammegrillet bøf eller langsomt bagte røgede ribben.

Aroma: Dyb lilla kerne, med en rubin fælg og kraftfuld kombination af søde kirsebær-, morbær- og solbærsmag kombineret med en subtil duft af tørrede ferskner og stjerne anis.

Vinen åbner med søde blomster parfume, udvikle yderligere at afsløre vilde brombær, morbær, krydret rabarber og lakrids og denne rige, krydrede vin har en vidunderlig kompleks finish med kanel, nelliker og abrikos dvælende på ganen.

Ganen er generøs og saftig, men også ret fokuseret og elegant, med harmonisk, velintegreret eg og en ren, appetitlig og lang finish.

 Om høsten: Druer plukket på fuld moden – 24 °

 I kælderen: Destalked og gæret i rustfri ståltanke og Pumpning over gjort 4 x per dag.

Regelmæssig pumpe overs og manuel punch downs blev gjort under gæringen for at maksimere smag udvinding og derefter blev mosten let presset og gennemgik malolaktisk gæring i tanken, før de gik ind i franske egetræsfade i 20 måneder.

Modning: Gæring indledt i små open-top eg kar med 20% af den samlede knuse gæring naturligt og balancen ved hjælp af kommercielle gær.

Vin lagret i fransk eg i 20 måneder, 40% nye tønder med resten i 2., 3. og 4. fylder tønder.

Udmærkelser:

• ⭐⭐⭐⭐⭐ Dobbeltguld on Veritas Wine Awards
• ⭐⭐⭐⭐⭐ 5 Stjerner i John Platter
• ⭐⭐⭐⭐⭐ Michelangelo International Wine Awards, Dobbeltguld
• ⭐⭐⭐⭐⭐ 2008 Decanter World Wine Awards, Sølv
• ⭐⭐⭐⭐⭐ 2008 AWC Vienna International Wine Challenge, Guld

Land:	Sydafrika
Vinområde:	Stellenbosch
Producent:	Kaapzicht
Vintype:	Rødvin - enkeltdrue
Labelnavn:	Shiraz
Årgang:	2004
Druebase:	100% Shiraz
Gæring:	Malolaktisk gæring
Lagring:	20 måneder på fransk eg
Holdbarhed:	Drikkes nu og til 2013+

Bouquet:
	Anis Anisfrø Blåbær Bløde tanniner Brombær Cedertræ Chokolade Frisk tobak Hvid peber Kirsebær Læder Mørk chokolade Mentol Mynte Peber Røg Rosiner Solbær Sorte oliven Tobak Træ
Gastronomi:
	Vildt Wienerschnitzel Beuf Stroganoff Bløde oste Gullasch Hjerter i flødesauce Kassler schnitzel Nyrer Ost Ost gerne gorgonzola Peberbeuf Sammenkogte oksekødsretter Stegt kalvekød Stegt oksekød T-Bone steak Vildand

 

Antal pr. colli:	6 flasker
Bedømmelse af årgangen:
Vinifikation:	Destalked, Fermented in stainless steel tanks with yeast. Pumping over done 4 x per day. Lightly pressed. Underwent malolactic fermentation in the tank before going into French Oak Barrels for 20 months. Used 30% New Oak.
Alkohol:	14,9%
Syre:	5,7 gr. pr. liter
Restsukker:	2,1 gr. pr. liter

 
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms