Kaapzicht, Pinotage, 2009

Beskrivelse

Denne Pinotage er særdeles dejlig og absolut drikbar.
Der er stor nydelse for Pinotage elskere, at drikke vin, efter have ligge på vore lagre nogle år
Bliver solgt efter først til mølle begrebet

Mørk lilla dybere til midten med ren Pinotage-smag, der sprænger ud af glasset; lag af moden morbær-, jordbær- og blommebudding løftet af saftig balancerende syre; ristet eg, vanillin og krydderi tilføjer interesse uden at overvælde den unikke druekarakter; behændigt udformet med fast struktur og balance til modning i 5 – 6 år; nyd med lufttørret oksekød, biltong eller strudsebøf for den perfekte sydafrikanske smag.

Intens blommefarve med mættet, uigennemsigtig midte; modne lag af morbær, blommer, sorte kirsebær og mørke chokolade/mokkatoner, et spor af mineralitet og fremadrettede ege aromater tilføjer mere kompleksitet; larmende fremvisning af Pinotage-karakter med faste tanniner og god syre lover godt for ca. 8 til 12 års modning

100% Pinotage fra egne marker.

Rig, aromatisk næse komplimenteret af frodig, saftig frugt.

En fløjlsagtig gane med fremtrædende noter af sorte og røde bær, med krydrede undertoner af kanel.

Tæt frugt, en integreret tilstedeværelse af træ og stor balance gør dette til en af de mest eftertragtede vine i Anura-stalden.

Foreslåede madparringer inkluderer grillet rødt kød, især rigere udskæringer som rib eye eller rump. Vidunderligt parret med solide tomatbaserede retter og gryderetter.

Modne oste og blues med søde konserves og nødder komplimenterer også de modne blommesmag i vores Pinotage

Druer plantes på en nordvestvendt skråning med en høj potentiel, medium struktur gulbrun jordtype (Tukula).

Alle blev håndplukket midt i februar.

Modning:

Gæring indledt i 500l open-top egetræsfade med 20% af den samlede knuse gæring naturligt og balancen med kommerciel gær.

Pump overs og manuel punch downs med jævne mellemrum blev gjort under gæringen for at maksimere udvinding af smag.

Vin presset tidligt ud af skindene, forlader en højere RS, i alle nye 225l i franske egetræsfade, hvor gæringen ville slutte.

Al vinen blev lagret i nye egetræsfade i 16 måneder i 100% fransk eg først fylder.

Udmærkelser:

• ⭐⭐⭐⭐⭐ Guld on Veritas Wine Awards
• ⭐⭐⭐⭐⭐ Platinum Medal, Michelangelo CCL Label International Wine Awards

Land:	Sydafrika
Vinområde:	Stellenbosch
Producent:	Kaapzicht
Vintype:	Rødvin - enkeltdrue
Labelnavn:	Pinotage
Årgang:	2009
Druebase:	100% Pinotage
Gæring:	Malolaktisk gæring
Lagring:	24 måneder på fransk eg
Holdbarhed:	Drikkes nu og til 2022+

Bouquet:
	Blommer Banan Bløde bærnuancer Bløde tanniner Blomme Brombær Cedertræ Chokolade Chokolade mousse Hø Java kaffe Karamel Karamel creme Brulee Kirsebær Krydderier Lakrids Lavendel Luksus Chokolade Modne hindbær Mokka Mokka Java kaffe Pære Pærer Peber Ristet træ Solbær Tobak
Gastronomi:

 

Antal pr. colli:	6 flasker
Bedømmelse af årgangen:
Vinifikation:	In The Vineyard: Vines planted in weathered granite soil. About The Harvest Grapes were picked at full ripeness (25.8° Balling). Yield of 6 - 7 tons per hectare. In The Cellar: Grapes were fermented in stainless steel tanks and pumped over 3 - 4 times a day. After a light pressing the Pinotage underwent malolactic fermentation before going into 50% new French oak barrels for 24 months.
Alkohol:	14,6%
Syre:	6,8 gr. pr. liter
Restsukker:	2,4 gr. pr. liter

 
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms