Beskrivelse
Smag noter:
Moden kvæde, ananas og stenfrugt med nogle interessante salte undertoner. Let tekstureret gane, med et strejf af sødme og afbalancerende sprød syre, resulterer i en frisk finish.
I vingården Gamle buskvinstokke plantet i forvitret granitmuldjord og smuldrende leret undergrund. Noget af frugten kommer fra vingårdens ældste hvide druer plantet i 1947 (næstældste Chenin i landet).
Om høstudbyttet på op til 4 tons pr. hektar. I kælderen Lavet reduktivt.
Druerne blev høstet i de tidlige morgentimer i kølige temperaturer og fik ± 8-10 timers hudkontakt. Enzymer blev brugt til at hjælpe med at udtrække smag, mens de var på skindene. VIN 7 gær blev brugt.
Vinen lå på bærmen i 3 måneder, før den blev revet, renset og aftappet. Madforslag Saftig sipper ved poolen, også en vinder med måltider under åben himmel.
Udmærkelser:
· John Platter Wine Guide 4
| Land: | Sydafrika |
| Vinområde: | Old bush vines planted in weathered granite topsoil and crumbly clay sub-soil. Some of the fruit coming from a vineyard planted in 1947 |
| Producent: | Kaapzicht |
| Vintype: | Hvidvin |
| Labelnavn: | Chenin Blanc |
| Årgang: | 2018 |
| Druebase: | 100% Chenin Blanc |
| Gæring: | |
| Lagring: | |
| Holdbarhed: |
| Bouquet: | |
|
|
| Gastronomi: | |
|
| Antal pr. colli: | 6 flasker | |
| Bedømmelse af årgangen: |  |
|
| Vinifikation: | ||
| Alkohol: | 13,55% | |
| Syre: | 5,5 gr. pr. liter | |
| Restsukker: | 1,8 gr. pr. liter |
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.