Beskrivelse
Druen har tykt skind, som giver godt med garvesyre og en kompleks sammensætning af frugt, ekstrakt og syre.
En unik blanding, som giver Nibbiolo baserede vine smag af blommer og kirsebær i de unge år.
Med alderen udvikler den smag og duft af trøffel og violer, visne roser og bolværk, lakrids og tjære. Lys rød i farve med en mursten-orange farvetone.
Næsen er meget kompleks med kirsebær-, hindbær- og tobakssmag kombineret med sekundære aldringsegenskaber. Vinen er vidunderligt struktureret i midterganen og afsluttes med faste saftige tanniner.
Hvis du vil have noget helt fantastisk, så slå til!
Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ Dobbeltguld på Veritas Wine Awards 2014
⭐⭐⭐⭐⭐ Michelangelo CCL Label International Wine Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ 92/100 points Wine Spectator
⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Michelangelo International Awards
Bouquet
Næsen er meget kompleks med kirsebær
hindbær- og tobakssmag kombineret med sekundære aldringskarakteristika
Kokken foreslår
Vil være et perfekt match til grillet rødt kød, moden ost, vildt og krydret tomatbaseret gryderetter og pasta. Denne vin vil komplimentere koldt kød og tomatbaser retter.
Modning
Efter høst, sortering og afkøling blev druerne knust, og en kold blødning udført i 4 dage ved 7 ° C.
Den færdige vin gennemgik malolaktisk gæring i tønden og yderligere modning i 20 måneder før aftapning.
Af de anvendte tønder var 50% nye og resten 2. Fyld Druer høstes alle i hånden og plukkes ved optimal modenhed.
Fermenteret i åbne top rustfrit stål gæringstanke med temperaturregulering. Der udføres kun punch downs på denne sort uden pump-overs for at sikre, at de ekstraherede tanniner forbliver afbalancerede og giver vinen god struktur uden at være for aggressiv i ganen.
Efter gæringen lagres vinen alle på 225L franske egetræsfade, 2. og 3. fyld i 24 måneder.
Ældre fade er valgt for at sikre, at den fremtrædende røde frugtkarakter ikke overmandes af egetræsaromaer
| Land: | Sydafrika |
| Vinområde: | Simonsberg-Paarl |
| Producent: | Anura Wine Estate |
| Vintype: | Rødvin - enkeltdrue |
| Labelnavn: | Anura Nebbiolo Signature, 2014 |
| Årgang: | 2014 |
| Druebase: | 100% Nebbiolo |
| Gæring: | Malolaktisk gæring |
| Lagring: | Egetræstønder |
| Holdbarhed: | Vinen smager fremragende i dag og vil udvikle sig positivt 10 år frem. |
| Bouquet: | |
| Gastronomi: | |
|
| Antal pr. colli: | 6 flasker | |
| Bedømmelse af årgangen: |  |
|
| Vinifikation: | ||
| Alkohol: | 14,3% | |
| Syre: | 5,2 gr. pr. liter | |
| Restsukker: | 3,4 gr. pr. liter |
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.