Beskrivelse
Jordagtige mineralske smage kombineret med krydret cigarkassesmag. Glat moden tanninfinish, Cabernet-aromaer bærer igennem til ganen. Velstruktureret ende af ganen.
Et elegant eksempel på denne ædle sort, der viser lag af modne solbær, røde bær, morbær og kirsebær smag med antydninger af cedertræ og valnødder.
En afbalanceret vin med masser af frugt og fine noter af krydderi og tobak på ganen.
En overflod af cassis, solbær, hindbær og ristede mandler på næsen og omfatter en fast, modnet tanniner med frugt, krydderi og tobak smag.
Denne vin viser en glat, kompleks finish
Gæring indledt i små open-top rustfrit stål tanke med 20% af den samlede knuse gæring naturligt og balancen podet med kommerciel gær.
Opbevares på skindene, hvis det er muligt efter gæring for yderligere smagsudtrækning og udvikling.
Modning er Malolactic: 60% i nye franske tønder og vinen modnet i fransk eg i 20 måneder ved hjælp af 1., 2. og 3. fyld tønder. 40% ny eg, hvile i 2. og 3. fyld.
Glat moden tannin finish, Cabernet aromaer bære igennem på ganen.
Udmærkelser:
- ⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Veritas Wine Awards
- ⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Michelangelo CCL Label International Wine Awards
| Land: | Sydafrika |
| Vinområde: | Franschoek |
| Producent: | Allee Bleue |
| Vintype: | Rødvin - enkeltdrue |
| Labelnavn: | Cabernet Sauvignon |
| Årgang: | 2003 |
| Druebase: | 100% Cabernet Sauvignon |
| Gæring: | Malolaktisk gæring |
| Lagring: | 12 måneder på fransk- og amerikansk eg |
| Holdbarhed: | Drikkes nu og til 2016+ |
| Bouquet: | |
|
|
| Gastronomi: | |
|
| Antal pr. colli: | 6 flasker | |
| Bedømmelse af årgangen: |  |
|
| Vinifikation: | Cold Maceration: 100% for 60 hours Pressing: After Skin Contact to barrels Malolactic: 100% in new Oak Barrel Maturation: Aged in new Oak for 12 months Maturation: A wine for ageing wine to be cellared, to peak in 2-10 | |
| Alkohol: | 14,4% | |
| Syre: | 5,1 gr. pr. liter | |
| Restsukker: | 2,2 gr. pr. liter |
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.