Tamboerskloof Viognier 2024

Beskrivelse

100% Viognier
Kleinood placeret i Helderberg området nær ved Stellenbosch.
Området er opvarmet om dagen og har kolde nætter.
Druerne er plantet 172 – 198 meter over havet.
Vinstokke etableret i 2007
Dette er toppen af poppen og noget af det bedste jeg nogensinde har smagt. Navnet Tamboerskloof kommer fra Valley (kloof) og trommer (tamboer)

En let gylden vin med aromaer af mandarin, appelsinblomst og rose, der følger igennem med ferskner til ganen. Ganen byder på yderligere krydderier og abrikos sammen med tekstur, der skaber en dvælende finish. Fersken, floret og en frodig blanding af citrus viser enorm koncentration lige fra starten.
Både præcise og tætte dufte og smagsoplevelser strømmer igennem i en tæt finish, lys med citrus. Længden og koncentrationen er simpelthen spektakulær.

“Viognier 2024 er en masterclass i balance og finesse, med en næse, der folder sig ud som en have i blomst. De blomsteragtige og duftende noter af haveroser og appelsinblomst blander sig med ferskners saftige sødme, lysstyrken af limeskal og den subtile nuance af ristet mandel. I ganen er vinen en symfoni af friskhed og dybde, med en opfattet sødme, der tilføjer kompleksitet og en finish, der bliver hængende som en varm sommerbrise.” – Vinmagerens kommentarer

Bouquet
En lys gylden vin med aromaer af mandarin, appelsinblomst og rose efterfulgt af ferskner til ganen. Ganen tilbyder yderligere krydderier og abrikos sammen med tekstur, der skaber en dvælende finish. En vin, der viser tilbageholdenhed og fokus fra sin syre.

Kokken foreslår
Fødevarer med krydderi samt udvalgte skaldyr og høns samt parfumeret indisk karry og grillet fladfisk

Vinifikation
Nedkøl vinen til 14 grader og åbne den 30 minutter før servering.

Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ 91/100 points – Steve Tanzer, Wine Access
⭐⭐⭐⭐     Sølv på International Wine & Spirit Competition
⭐⭐⭐⭐     Guld på Decanter
⭐⭐⭐⭐⭐ 5 stjerner John Platter Wine Guide

Kommentarer
Viognier blev håndplukket på forskellige datoer for at opnå hele smagsspektret af druen. Viognier blev håndplukket på fire forskellige datoer fra februar til medio marts 2024 for at opnå hele druens smagsspektrum. Druerne sorteres tre gange, før de efterlades på skindene natten over for at sikre god smagsekstraktion Aftapning 6. juni 2024. Druerne blev håndsorteret, før de blev afstilket i rustfrit stål.
Druerne sorteres tre gange, før de efterlades på skallerne natten over for at sikre god smagsekstraktion og presses derefter let med en kurvepresse for at sikre, at den helt rigtige mængde phenoler ekstraheres

FAD MODNING
Saften aflejres natten over, ristes og gæres i rustfrit stål og 1 x 500L 1. fyld, 1 x 500L 2. fyld, 1 x 500L 3. fyld franske egetræsfade (12,5%) og 87,5% i rustfrit stål i 4 måneder. En lille del af vinen gæres på tønde og holdes på bærmen i 4 måneder for at tilføje dybde til ganen.

Saften blev derefter afgjort natten over og gæret i 20 dage med indfødte gær ved en temperatur på 15 ° C.

I 2024 fylder ca. 30% af druerne, der er gæret i 4. og 5. fyld fransk eg 300L tønder, 80% i rustfri ståltanke

Antal pr. colli:	6 flasker
Bedømmelse af årgangen:
Vinifikation:
Alkohol:	13,45%
Syre:	6,0 gr. pr. liter
Restsukker:	3,5 gr. pr. liter