Beskrivelse
Druerne blev hentet fra en udvalgt vingård på vores ejendom og også en gammel vingård i Piekenierskloof (plantet 1976).
Vi har brugt disse særlige blokke forskelligt i de sidste 8 år, og denne vin er en kulmination på disse bestræbelser.
Rig, aromatisk næse, komplimenteret af frodige, saftige frugter. En fløjlsagtig gane med fremtrædende noter af sorte og røde bær, med krydrede undertoner af kanel.
Vores vineksperter mener, at en Sydafrikansk Pinotage som denne vil være det perfekte match med disse retter. Bon appétit!
Konge Pinotage!
Blød, lækker og lang rar eftersmag. Dyb uden kanter. Fin balance mellem træ og bær smag.
Dekanter 1 time, Hold da op, sikke en bombe af en juice!
Nytårsaften flaske.
Bouquet
Rig, aromatisk næse, komplimenteret af frodige, saftige frugter. En fløjlsagtig gane med fremtrædende noter af sorte og røde bær, med krydrede undertoner af kanel Intens mursten rød farve. Up front frugt får til at tænke modne kirsebær og blommer efterfulgt af søde vanille bælg, lakrids og nogle cedertræer, alle afspejler kultivar. Ganen er rig, blød og meget elegant.
En fuld aromatiseret Pinotage.
Lækker næse af tranebær, lidt rød kirsebær, frisk blomme og en smule skovbær. Behageligt og blødt fad og en svag brændthed/røg. På paletten en dejlig balance med bløde tanniner og en perfekt afstemt og tilstedeværende syre. En tør vin men alligevel er der lidt sødme der sniger sig ind i starten sammen med frugten.
Kokken foreslår
Foreslået mad omfatter grillet rødt kød, især rigere nedskæringer som rib eye eller okseklump. Vidunderligt parret med solide tomatbaserede retter og gryderetter. Modne oste og blues med søde konserves og nødder komplimenterer også de modne blommesmage. Vinen er ideel til Springbok eller Beef Wellington med en bærjuice og glaserede grøntsager.
Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ 91/100 points Tim Atkin
⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Michelangelo International Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ London Abraham Perold Trophy for Best Pinotage
⭐⭐⭐⭐⭐ Gold on International Wine & Spirits Competition
⭐⭐⭐⭐⭐ 92/100, Concours Mondial, Brussels
⭐⭐⭐⭐⭐ Terroir Awards National Trophy for Best Pinotage
⭐⭐⭐⭐⭐ John Platter Wine Guide 4 1/2 Stars
Kommentarer
Efter høst, sortering og afkøling blev druerne knust og en kold blød gjort i 4 dage ved 7 °C. Efter podning med en udvalgt gær stamme, punch downs startede intenst for kun 4 dage. Dette sikrer en smidig og glat Pinotage.
Fra uvandede buskvinstokke plantet i henholdsvis 1995 og 1997. Disse vinstokke giver mellem 4,2 og 6 tons pr. hektar og plantes i Koffieklip og forvitret granitjord
Produktion
Druer håndplukkes fra buskvinstokke og knuses derefter og afstilkes i rustfri ståltanke til gæring.
Biodynamisk gær bruges til at inokulere gæringen for at forbedre og bevare terroir-karakterer.
Efter gæringen presses vinen forsigtigt og overføres til tanke til malolaktisk omdannelse.
Efter færdiggørelsen vinen på specielt udvalgte 300 l fade til lagring mellem 16 og 18 måneder.
Efter blanding lagres vinen i betontanke indtil aftapning.
Den færdige vin gennemgik malolaktisk gæring i tønden og yderligere modning i 16 måneder før blanding og aftapning. Af de anvendte tønder var 50% nye og resten 2. og 3. påfyldning. Vi bruger også 5 % amerikansk eg i denne vin.
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms
| Land: | Sydafrika |
| Vinområde: | Stellenbosch |
| Producent: | Kaapzicht |
| Vintype: | Rødvin - enkeltdrue |
| Labelnavn: | Kaapzicht Rooiland Pinotage Magnum 2021 |
| Årgang: | 2021 |
| Druebase: | 100% Pinotage |
| Gæring: | Malolaktisk gæring |
| Lagring: | Egetræstønder |
| Holdbarhed: | Vinen smager fremragende i dag og vil udvikle sig positivt mindst 10-12 år frem. |
| Bouquet: | |
|
|
| Gastronomi: | |
|
| Antal pr. colli: | 3 flasker | |
| Bedømmelse af årgangen: |  |
|
| Vinifikation: | ||
| Alkohol: | 14,51% | |
| Syre: | 6,1 gr. pr. liter | |
| Restsukker: | 4,7 gr. pr. liter |
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.