Kaapzicht, Hanepoot Jerepigo, 2007

Beskrivelse

Smagen starter tørt med fine frugtnuancer og udvikler sig i den federe retning med flere bærnuancer.

En sød og anderledes dessertvin, der kan holde sig i køleskab mindst 60 måneder efter åbning.

Fremstår som en rig, sødmefuld og mineralpræget bouquet – meget karakterfuld og fyldig og intens smag – der vil overvise om druens storhed.

Bleg gylden stråfarve med lækre Muscat-aromaer, der inviterer til en slurk; tyktflydende, men velafbalanceret og ikke sirupsagtig med lag af Papaya, litchi og appelsinmarmelade, der giver en ægte smag af sommerens overflod; silkeblød, glat med nok syre til en ren, “mere-ish” finish.

Dette er en dessertvin med stor smag og karakter.

Vinen er lavet på druen Muscat D’Alexandrie, fra egen mark.

Meget flot dessertvin.

Aldringspotentiale, Modningspotentiale på 30 år.

Mad forslag, Serveres over frisk frugtsalat til dessert eller tjene over knust is med et strejf af bitter citron til en cocktail.

I vingården, Bush Vinstokke plantet i forvitret granit muld på et lag af grus og en smuldrende ler sub jord.

Om høsten, Druer blev plukket på en kold morgen. Udbytte på 8 tons pr. hektar.

I kælderen

Efter høst blev druerne afstukket, knust og pumpet ind i rødvins gær, hvor der blev tilsat enzymer til smagsekstraktion.

24-timers hudkontakt blev givet, før de blev let presset.

Saften blev afgjort ren og behandlet med Bentonit for at gøre protein stabil, før den blev beriget til 18,5%

Udmærkelse:

• ⭐⭐⭐⭐⭐ John Platter Wine Guide, Guld
• ⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Veritas Awards
• ⭐⭐⭐⭐⭐ Best ValueWine Award

Land:	Sydafrika
Vinområde:	Stellenbosch
Producent:	Kaapzicht
Vintype:	Dessertvin, lækker og blød
Labelnavn:	Hanepoot Jerepigo
Årgang:	2007
Druebase:	100% Muscat d'Alexandrie
Gæring:	Kold gæring
Lagring:	36 timer ekstra på skallerne, Kun i ståltanke
Holdbarhed:	Drikkes nu og til 2039+

Bouquet:
	Honning Melon Nødder Nektarin Rosiner Vanille
Gastronomi:
	Aperitif Bagte æbler Banandesserter Blåskimmel oste Roquefort Charlottekage Desserter med flødeis Drikkes foran pejsen Drikkes iskoldt foran pejsen Fløde dessert Flødeis og sorbet Frisk frugt Frisk frugtsalat Friske jordbær Hælde over desserter med/flødeis Is med frugter Jordbær Jordbærkage Med knust is og et strejf af friskpresset citron Ost Ost gerne tørre Italienske Roquefort Søsterkage

 

Antal pr. colli:	6 flasker
Bedømmelse af årgangen:
Vinifikation:	Cold morning grapes were picked, destalked, crushed and pumped into red wine fermenters where enzymes for flavour extraction were added. 24-hour skin contact was given before being lightly pressed. The juice was settled clean and treated with Bentonite to make protein stable before being fortified to 18% Alc.
Alkohol:	18,4%
Syre:	5,0 gr. pr. liter
Restsukker:	183,5 gr. pr. liter

 
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms