Beskrivelse
Klar lys, dyb uigennemsigtig lilla vin. Ren næse med intens øjeblikkelig solbærfrugt. Vaniljen integreres med krydderiet og bærrene for at skabe god kompleksitet. Fyldig gane med modne tanniner. Den modne cassisfrugt er godt integreret med egetræet. God balance mellem frugt og tannin med lang fyldig eftersmag
Igen en top Sauvignon fra Kaapzicht.
Det er altid en stor fornøjelse at drikke deres Cabernet, men masser af karakter og stor smag
Tag bare de store glas frem
Dyb rubin med mættet uigennemsigtig midte; overflod af solbær, fynbos og fennikel med blækagtig saftighed og faste velforvaltede tanniner.
Rig frugt er smukt afbalanceret med integreret egetræssmag, der giver dybde og kompleksitet. Stadig noget ubøjelig af lækkerier i vente, men dejlig struktur og frugt vil belønne et par år i kælderen med en lækker mundfuld.
Madforslag: Lækker serveret med udbenet lammeskulder med sort oliven- og urtefyld.
Et elegant eksempel på denne ædle sort, der viser lag af modne solbær, røde bær, morbær og kirsebær smag med antydninger af cedertræ og valnødder.
Modning: Gæring indledt i små open-top rustfrit stål tanke med 20% af den samlede knuse gæring naturligt og balancen podet med kommerciel gær.
Opbevares på skindene, hvis det er muligt efter gæring for yderligere smagsudtrækning og udvikling.
Efter hudkontakt til tønder Malolactic: 60% i nye franske vintønder og modnet i fransk eg i 20 måneder ved hjælp af 1., 2. og 3. fyld tønder. 40% ny eg, hvile i 2. og 3. fyld.
Lagret i ny fransk eg i 18 måneder.
Aromaer: Jordiske mineralske smag kombineret med krydret cigar box smag.
En afbalanceret vin med masser af frugt og fine noter af krydderi og tobak på ganen.
En overflod af cassis, solbær, hindbær og ristede mandler på næsen samt en fast elegant smag modnet af lækre tanniner med frugt, krydderi og tobak smag.
Denne vin viser en glat, kompleks finish
Glat moden tannin finish, Cabernet aromaer bære igennem på ganen.
Velstruktureret ende af ganen.
Udmærkelser:
- ⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Veritas Wine Awards
- ⭐⭐⭐⭐⭐ 5 Stjerner i John Platter
- ⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Michelangelo CCL Label International Wine Awards
| Land: | Sydafrika |
| Vinområde: | Stellenbosch |
| Producent: | Kaapzicht |
| Vintype: | Rødvin - enkeltdrue |
| Labelnavn: | Cabernet Sauvignon |
| Årgang: | 2008 |
| Druebase: | 100% Cabernet Sauvignon |
| Gæring: | Malolaktisk gæring |
| Lagring: | 14 måneder på fransk eg |
| Holdbarhed: | Drikkes nu og til 2018+ |
| Bouquet: | |
|
|
| Gastronomi: | |
|
| Antal pr. colli: | 6 flasker | |
| Bedømmelse af årgangen: |  |
|
| Vinifikation: | Made in stainless steel fermenters. Pumping over was done 4 x per day. Lightly pressed at 1 bar. Malolactic fermentation in tank before going to French Oak Barrels for 14 months. 40% New Oak. | |
| Alkohol: | 15,1% | |
| Syre: | 5,9 gr. pr. liter | |
| Restsukker: | 1,8 gr. pr. liter |
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.