Anura, Syrah Magnum, 2007

Beskrivelse

Dette er en Topvin, som er produceret også i Magnum.
Lille produktion kun 90 flasker og vi har været heldige at få 60 flasker, heraf

100% Shiraz fra vores egne marker og vinen har en dyb lilla kerne, med en rubinkant.

Vinen åbner med søde blomsterparfumer, der udvikler sig yderligere for at afsløre vild brombær, morbær, krydret rabarber og lakrids og denne rige, krydrede vin har en vidunderlig kompleks finish med kanel, nelliker og abrikos dvælende i ganen.

Ganen er generøs og saftig, men også ret fokuseret og elegant, med harmonisk, velintegreret egetræ og en ren, appetitlig og lang finish samt en dyb lilla kerne, med en rubinkant og vinen er kraftfuld kombination af smag af søde kirsebær, morbær og solbær kombineret med en subtil duft af tørrede ferskner og stjerne anis.

Vinen dufter: Shiraz minder lidt om Pinot Noir, men giver mere krydderi og tannin. Ofte giver den dufte og smagsindtryk, der minder om tobak og lakrids. Brombær, Peber, Tobak, Sorte oliven, Kirsebær, Rosiner, Solbær og Mørk Chokolade

Vinen smager: Denne Shiraz er ikke “voldsom” som de kan være i Sydafrika, hvor duften i vinene kan være meget intens – man kan fornemme sol og varme i vinene. Vinen har stor frugtsødme, potens og charme. Tør, men meget blød og uden nævneværdig garvesyre. Den giver en behagelig smagsoplevelse, der endvidere viser en dybrød vin. Den har en meget stor aroma og en kompleks bouquet af båd peber og solbær samt bløde dufte af forskellige frugter– meget smagsfuld og en god balance.

Madforslag: Vildt, Wienerschnitzel, Beef Stroganoff, Bløde oste, Gullasch, Hjerter i flødesauce, Kassler schnitzel, Nyrer, Ost gerne gorgonzola, Peberbøf. Sammenkogte oksekødsretter, Stegt kalvekød, Stegt oksekød, T-Bone steak

Vinen åbner med søde blomsterparfumer, der udvikler sig yderligere for at afsløre vild brombær, morbær, krydret rabarber og lakrids.

Denne rige, krydrede vin har en vidunderlig kompleks finish med kanel, nelliker og abrikos dvælende i ganen.

Ganen er generøs og saftig, men også ret fokuseret og elegant, med harmonisk, velintegreret egetræ og en ren, appetitlig og lang finish.

Om høsten Druer plukket ved fuld modenhed – 25° Balling.

I kælderen Afstilket og gæret i rustfri ståltanke, og pumpning over færdig 4 x om dagen endvidere regelmæssige pump overs og manuelle punch downs blev udført under gæringen for at maksimere smagsekstraktionen.

Gennemgik malolaktisk gæring i tanken, før den gik på franske egetræsfade i 24 måneder. Brugt 50% ny eg.

Modning: Fermenteringen påbegyndes i små åbne egetræsbeholdere, hvor 20 % af den samlede knusning gæres naturligt og resten ved hjælp af kommerciel gær.

Udmærkelser:

• ⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Michelangelo International Awards
  ⭐⭐⭐⭐⭐ Dobbeltguld på Veritas
  ⭐⭐⭐⭐⭐ Michelangelo CCL Label International Wine Awards

Land:	Sydafrika
Vinområde:	Simonsberg
Producent:	Anura
Vintype:	Rødvin - enkeltdrue
Labelnavn:	Syrah Limited, Magnum
Årgang:	2007
Druebase:	100% Shiraz
Gæring:	Malolaktisk gæring
Lagring:
Holdbarhed:	Drikkes nu og til 2018+

Bouquet:
	Anis Anisfrø Blåbær Bløde tanniner Brombær Cedertræ Chokolade Frisk tobak Hvid peber Kirsebær Læder Mørk chokolade Mentol Mynte Peber Røg Rosiner Solbær Sorte oliven Tobak Træ
Gastronomi:
	Vildt Wienerschnitzel Beuf Stroganoff Bløde oste Gullasch Hjerter i flødesauce Kassler schnitzel Nyrer Ost Ost gerne gorgonzola Peberbeuf Sammenkogte oksekødsretter Stegt kalvekød Stegt oksekød T-Bone steak Vildand

 

Antal pr. colli:	6 flasker
Bedømmelse af årgangen:
Vinifikation:
Alkohol:	14,4%
Syre:	5,7 gr. pr. liter
Restsukker:	2,5 gr. pr. liter

 
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms