Anura, Syrah Limited Release Dobbelt Magnum, 2010

Beskrivelse

Dette er en Topvin, som er produceret også i 6 liter flasker og produktion af Dobbelt Magnum flasker 30 stk.
Igen en skøn og meget behagelig Shiraz, der til export kun er produceret i store flasker

100% Shiraz fra vores egne marker og vinen har en dyb lilla kerne, med en rubinkant.

Vinen åbner med søde blomsterparfumer, der udvikler sig yderligere for at afsløre vild brombær, morbær, krydret rabarber og lakrids og denne rige, krydrede vin har en vidunderlig kompleks finish med kanel, nelliker og abrikos dvælende i ganen.

Ganen er generøs og saftig, men også ret fokuseret og elegant, med harmonisk, velintegreret egetræ og en ren, appetitlig og lang finish samt en dyb lilla kerne, med en rubinkant og vinen er kraftfuld kombination af smag af søde kirsebær, morbær og solbær kombineret med en subtil duft af tørrede ferskner og stjerne anis.

Vinen dufter: Shiraz minder lidt om Pinot Noir, men giver mere krydderi og tannin. Ofte giver den dufte og smagsindtryk, der minder om tobak og lakrids. Brombær, Peber, Tobak, Sorte oliven, Kirsebær, Rosiner, Solbær og Mørk Chokolade

Vinen smager: Denne Shiraz er ikke “voldsom” som de kan være i Sydafrika, hvor duften i vinene kan være meget intens – man kan fornemme sol og varme i vinene. Vinen har stor frugtsødme, potens og charme. Tør, men meget blød og uden nævneværdig garvesyre. Den giver en behagelig smagsoplevelse, der endvidere viser en dybrød vin. Den har en meget stor aroma og en kompleks bouquet af båd peber og solbær samt bløde dufte af forskellige frugter– meget smagsfuld og en god balance.

Madforslag: Vildt, Wienerschnitzel, Beef Stroganoff, Bløde oste, Gullasch, Hjerter i flødesauce, Kassler schnitzel, Nyrer, Ost gerne gorgonzola, Peberbøf. Sammenkogte oksekødsretter, Stegt kalvekød, Stegt oksekød, T-Bone steak

Vinen åbner med søde blomsterparfumer, der udvikler sig yderligere for at afsløre vild brombær, morbær, krydret rabarber og lakrids.

Denne rige, krydrede vin har en vidunderlig kompleks finish med kanel, nelliker og abrikos dvælende i ganen.

Ganen er generøs og saftig, men også ret fokuseret og elegant, med harmonisk, velintegreret egetræ og en ren, appetitlig og lang finish.

Om høsten Druer plukket ved fuld modenhed – 25° Balling.

I kælderen Afstilket og gæret i rustfri ståltanke, og pumpning over færdig 4 x om dagen endvidere regelmæssige pump overs og manuelle punch downs blev udført under gæringen for at maksimere smagsekstraktionen.

Gennemgik malolaktisk gæring i tanken, før den gik på franske egetræsfade i 24 måneder. Brugt 50% ny eg.

Modning: Fermenteringen påbegyndes i små åbne egetræsbeholdere, hvor 20 % af den samlede knusning gæres naturligt og resten ved hjælp af kommerciel gær.

Udmærkelser:

• ⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Michelangelo International Awards
  ⭐⭐⭐⭐⭐ Dobbeltguld på Veritas
  ⭐⭐⭐⭐⭐ Michelangelo CCL Label International Wine Awards

Antal pr. colli:	1 flaske
Bedømmelse af årgangen:
Vinifikation:	Fermentation initiated in small open-top oak vats with 20% of the total crush fermenting naturally and the balance using commercial yeast. Regular pump overs and manual punch downs were done during fermentation to maximise flavour extraction. Wine aged in French oak for 18 months, 30% new barrels with the rest in 2nd, 3rd and 4th fill barrels.
Alkohol:	14,7%
Syre:	5,7 gr. pr. liter
Restsukker:	2,5 gr. pr. liter