Beskrivelse
Igen en top Shiraz fra vinmagerens hænder.
Hun har lavet denne Shiraz med ekstra kraft og dejlige aromaer der dufter og smager, med lang eftersmag.
Fremragende struktur med smidige tanniner, der giver støtte og definition; dvælende finish med en velsmagende lift; stor matchet med oksekød carpaccio, and med kirsebær eller skinke.
I vingården Vinstokke plantet i forvitret granit type jord. Udbytte på 6 ton pr. hektar.
Om høsten Shiraz blev høstet ved 25,5° Balling.
I kælderen Gæring indledt i 500l åbne top tønder efter en 48-timers kold udblødning periode.
20% af den samlede knuse gæret naturligt og balancen podet med kommerciel gær.
Druer håndplukket meget moden fra en unik vingård og gennemgik malolaktisk gæring i tanken, før de gik ind i franske egetræsfade i 12 måneder.
Mad forslag vil supplere en oksefilet serveret med rødvin og knoglemarvsreduktion.
Vinen er udviklet meget flot med stor fylde og skøn tørhed
Shiraz fra Sydafrika er blevet en af danske kvinders foretrukne vin.
Awards:
⭐⭐⭐⭐⭐ Sølv på Veritas Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ 4 Stjerner i John Platter
| Land: | Sydafrika |
| Vinområde: | Franschoek |
| Producent: | Allee Bleue |
| Vintype: | Rødvin - enkeltdrue |
| Labelnavn: | Shiraz |
| Årgang: | 2004 |
| Druebase: | 100% Shiraz |
| Gæring: | Malolaktisk gæring |
| Lagring: | 12 måneder på fransk og østeuropæisk eg |
| Holdbarhed: | Drikkes nu og til 2011+ |
| Bouquet: | |
|
|
| Gastronomi: | |
|
| Antal pr. colli: | 6 flasker | |
| Bedømmelse af årgangen: |  |
|
| Vinifikation: | ||
| Alkohol: | 14,6% | |
| Syre: | 5,4 gr. pr. liter | |
| Restsukker: | 2,3 gr. pr. liter |
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.