Lothian, Isobel Mourvedre Rose, 2017

Beskrivelse

Lothian Mourvedre Rosé blev håndplukket den 28. marts 2017.

Styrkende syre, hvid peber og livlige røde bær, der passer godt til charcuteri og stegt kød.

Denne Mourvedre (en sent moden sort) er plantet specielt til Rosé og er bedst egnet til i Elgin. Blokken var blevet dyrket med to forskellige espaliersystemer.

Den ene var det sædvanlige lodrette skudpositioneringssystem, og den anden en Smart Dyson, med sine mere åbne baldakiner, der modnede druerne tidligere, havde større, løsere bær.

Druer blev plukket tidligt om morgenen og ført ind i pressen til presning af hele klasen. Graden af modenhed og den blide presning af hele bundtet gjorde det muligt at bruge al saften uden frygt for overdreven farveophobning.

Saften blev podet og gæret mellem 14C og 18C. Vinen blev holdt på sin grove bærme i ca. 4 måneder under omrøring, når det var nødvendigt. Vinen blev revet og tappet på flaske med samme tørhed, som den afsluttede gæringen med.

Udmærkelser

• ⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Veritas Wine Awards 2017

Antal pr. colli:	6 flasker
Bedømmelse af årgangen:
Vinifikation:
Alkohol:	12,5%
Syre:	5,1 gr. pr. liter
Restsukker:	1,6 gr. pr. liter