Kaapzicht Shiraz, 2010

Beskrivelse

Denne årgang af Shiraz blev næsten revet væk fra producenten, og den er god.
Vinen er klar til at nyde, men vil også udvikle sig i årene som kommer.
Tag bare de store glas frem

Intens rubin med en dyb uigennemsigtig midte og let blegnende kant; indbydende næse af vilde brombær og sorte kirsebær med en mineralsk kant; salte toner af ristede fennikelfrø, sort peber og proscuito tilføjer dybde og kompleksitet; modne tanniner skaber en glat og let rygrad med sød moden frugt, der tilføjer mundfølelse og tekstur;

Nyd med flammegrillet bøf eller langsomt bagte røgede ribben.

Igen en stor og eget behagelig Shiraz fra en god årgang.
Vinen lever helt op til den generelle standard fra Kaapzicht, og vil være meget behaglig at være supplement til et godt måltid.

Intens rubin med en dyb uigennemsigtig midte og let blegnende kant; indbydende næse af vilde brombær og sorte kirsebær med en mineralsk kant; salte toner af ristede fennikelfrø, sort peber og proscuito tilføjer dybde og kompleksitet; modne tanniner skaber en glat og let rygrad med sød moden frugt, der tilføjer mundfølelse og tekstur;

Nyd med flammegrillet bøf eller langsomt bagte røgede ribben.

Dyb lilla kerne, med en rubin fælg og kraftfuld kombination af søde kirsebær-, morbær- og solbærsmag kombineret med en subtil duft af tørrede ferskner og stjerne anis.

Vinen åbner med søde blomster parfume, udvikle yderligere at afsløre vilde brombær, morbær, krydret rabarber og lakrids.

Denne rige, krydrede vin har en vidunderlig kompleks finish med kanel, nelliker og abrikos dvælende på ganen.

Ganen er generøs og saftig, men også ret fokuseret og elegant, med harmonisk, velintegreret eg og en ren, appetitlig og lang finish.

 Om høsten: Druer plukket på fuld moden – 25 °

 I kælderen: Destalked og gæret i rustfri ståltanke og Pumpning over gjort 4 x per dag.

Regelmæssig pumpe overs og manuel punch downs blev gjort under gæringen for at maksimere smag udvinding.

Derefter blev mosten let presset og gennemgik malolaktisk gæring i tanken, før de gik ind i franske egetræsfade i 20 måneder.

Modning: Gæring indledt i små open-top eg kar med 20% af den samlede knuse gæring naturligt og balancen ved hjælp af kommercielle gær.

Vin lagret i fransk eg i 18 måneder, 30% nye tønder med resten i 2., 3. og 4. fylder tønder.

Udmærkelser:

• ⭐⭐⭐⭐⭐ Guld on Veritas Wine Awards
• ⭐⭐⭐⭐⭐ 5 Stjerner i John Platter
• ⭐⭐⭐⭐⭐ Michelangelo International Wine Awards

Antal pr. colli:	6 flasker
Bedømmelse af årgangen:
Vinifikation:	Can be enjoyed now for the fresh vibrant fruit. Cellaring for 2 years. Extra 4 years will reward you well with secondary flavours and more complexity. In The Vineyard Clovelly Type: i.e. weathered granite topsoil on crumbly clay subsoil. About The Harvest: Grapes picked at full ripe - 25° Balling. Yield of 6 tons per hectare. In The Cellar: Destalked, fermented in stainless steel tanks with NT 50 yeast. Pumping over done 4 x per day. Lightly pressed. Underwent malolactic fermentation in the tank before going into French oak barrels for 24 months. Used 50% new oak.
Alkohol:	14,7%
Syre:	6,3 gr. pr. liter
Restsukker:	2,0 gr. pr. liter