Kaapzicht Rooiland Pinotage Reserve, 2020

Beskrivelse

Druer er plantet på en nordvestlig skråning med et stort potentiale, medium struktur gulbrun jordtype. Alt blev håndplukkede midt i februar. Gæring indledt i 500l open-top egetræsfade med 20% af den samlede knusning naturligt og balancen med kommerciel gær. Vin presset tidligt fra skind, forlader en højere RS, i alle nye 300 og franske egetræsfade, hvor gæring ville finish.
Den røde grusjord i vores kendetegn Pinotage blokke giver disse vinmarker deres navn – Rooiland (rødt land). Pinotage og dens rige historie er forankret i Bottelary Hills, og med denne vin ærer vi denne unikke sydafrikanske kultivar i sin klassiske stil: intens, overdådig og overdådig. En fyldig tør rødvin.
Hvis du vil have noget helt fantastisk, så slå til!

Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Michelangelo International Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Veritas

Benquet
Rig, aromatisk næse, komplimenteret af frodige, saftige frugter. En fløjlsagtig gane med fremtrædende noter af sorte og røde bær, med krydrede undertoner af kanel

Kokken foreslår
Foreslåede mad bindinger omfatter grillet rødt kød, især rigere nedskæringer som rib eye eller okseklump. Lækker serveret med grillede strudsbøffer eller springbok filet fra braai.

Kommentarer
Rig, aromatisk næse, komplimenteret af frodige, saftige frugter. En fløjlsagtig gane med fremtrædende noter af sorte og røde bær, med krydrede undertoner af kanel.
Tæt frugt, en integreret tilstedeværelse af træ og god balance gør dette til vil blive en af de mest eftertragtede vine.
I vingården
20 År gamle busk vinstokke plantet i forvitret granit jord. Udbytte på 4,2 tons pr. hektar – alt tørt land

I kælderen
Druer blev plukket ved fuld modenhed (25ºB), fermenteret i rustfri ståltanke og pumpet over 2 gange om dagen. Efter et let pres gennemgik Pinotage og Cabernet malolaktisk gæring, før den gik ind i 28% nye franske egetræsfade i 18 måneder.

Antal pr. colli:	6 flasker
Bedømmelse af årgangen:
Vinifikation:
Alkohol:	14,51%
Syre:	6,1 gr. pr. liter
Restsukker:	4,7 gr. pr. liter