Beskrivelse
Lys gulgrøn farve. Fyldig vin med god frugt og en flot, rank men også blød smag. Her er en dejlig frugt og en vis mineralitet i en flot harmonisk og let afdæmpet smag. Meget elegant
Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Michelangelo International Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Veritas
Bouquet
Moden kvæde, ananas og stenfrugt med nogle interessante salte undertoner. Let struktureret gane, med et strejf af sødme og balancerende sprød syre, resulterer i en hurtig finish.
Kokken foreslår
Saftig sipper ved poolen, også en vinder med al fresco måltider.
Kommentarer
I vingården
Gamle buskvinstokke plantet i forvitret granit muldjord og smuldrende ler underjord. Udbytte på op til 4 tons pr. Hektar. Nogle af frugten kommer fra en vingård plantet i 1947 (næstældste Chenin i landet).
Om høsten
Udbytte på op til 4 tons pr. Hektar.
I kælderen
Lavet reduktivt. Druerne blev høstet i de tidlige morgentimer i kølige temperaturer og fik ± 8-10 timers hudkontakt. Enzymer blev brugt til at hjælpe med at udtrække smag, mens de var på skindene. VIN 7 Gær blev brugt.
Vin lå på bærmen i 3 måneder, før den blev ristet, rengjort og tappet på flaske.
| Land: | Sydafrika |
| Vinområde: | Stellenbosch |
| Producent: | Kaapzicht |
| Vintype: | Hvidvin - enkeltdrue |
| Labelnavn: | Kaapzicht Chenin Blanc, 2021 |
| Årgang: | 2021 |
| Druebase: | 100% Chenin Blanc |
| Gæring: | Malolaktisk gæring |
| Lagring: | Egetræstønder |
| Holdbarhed: | Vinen smager fremragende i dag og vil udvikle sig positivt 2-5 år frem. |
| Bouquet: | |
|
|
| Gastronomi: | |
|
| Antal pr. colli: | 6 flasker | |
| Bedømmelse af årgangen: |  |
|
| Vinifikation: | ||
| Alkohol: | 13,35% | |
| Syre: | 5,7 gr. pr. liter | |
| Restsukker: | 2,7 gr. pr. liter |
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.