Beskrivelse
Deep ruby with saturated opaque centre; abundance of blackcurrant, fynbos and fennel with inky succulence and firm well-managed tannins; rich fruit is beautifully balanced with integrated oak flavours lending depth and complexity. Still somewhat unyielding of delights to come, but lovely structure and fruit will reward a few years cellaring with a luscious mouthful.
Food Suggestions:
Delicious served with deboned lamb shoulder with black olive and herb stuffing.
| Land: | Sydafrika |
| Vinområde: | Stellenbosch |
| Producent: | Kaapzicht |
| Vintype: | Rødvin – enkeltdrue – Blød med bløde tanniner |
| Labelnavn: | Cabernet Sauvignon |
| Årgang: | 2012 |
| Druebase: | 100% Cabernet Sauvignon |
| Gæring: | Malolaktisk gæring |
| Lagring: | 24 måneder på fransk eg |
| Holdbarhed: | Drikkes nu og til 2025+ |
| Bouquet: | Kirsebær | Vanille |
| Solbær |
Bløde tanniner
|
|
| Brombær | Cedertræ | |
| Hø | Kirsebær | |
|
Ristet træ
|
Tobak | |
| Blåbær | Jord | |
| Mokka |
Mørk chokolade
|
|
| Træ | Læder | |
| Mokkakaffe | Mynte | |
|
Sorte kirsebær
|
Valnødder | |
| Gastronomi: | Kalvekød | Pastaretter |
| Kalvekød | Oksehale | |
|
Stegt svinekød
|
Stegt lam med rosmarin
|
|
| Oksehaler |
Stegt Kalvekød
|
|
| Oste |
italienske tørre
|
|
| Vild med karamelliseret |
Rødt oksekød
|
|
| appelsin |
Modne oste
|
|
| Svamperetter | Lam | |
|
Kogt oksekød
|
Bøffer | |
| Antal pr. colli: | 6 flasker |
| Awards: | Guld på Veritas Awards, 4 stjerner i John Platter |
| Bedømmelse af årgangen: |
 |
| Vinifikation: | Made in stainless steel fermenters. Pumping over was done 4 x per day. Lightly pressed at 1 bar. Malolactic fermentation in tank before going to French Oak Barrels for 14 months. 40% New Oak. |
| Alkohol: | 14,4% |
| Syre: | 6,8 gr. pr. liter |
| Restsukker: | 3,5 gr. pr. liter |
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.