Anura, Legato, 2013

Beskrivelse

Et meget flot forsøg på at lave en franske blend med Cabernet og Merlot.
Dette har resulteret i en flot og dejligt vin der viser Anuras egenskaber at lave blendede vine.

55% Merlot 45% og Cabernet Sauvignon, Bordeaux Blend

Legato, et musikalsk udtryk, der betyder glat forbundet meget ligesom denne klassiske franske blanding af Merlot/Cabernet Sauvignon.

Fuldmodne brombæraromaer kombineret med kogte blomme- og anisundertoner, blød rig mellem gane af blåbær og strejf af appelsin. Dvælende strejf af nelliker og krydderier.

I vingården Gæring indledt i 500l åbne top tønder efter en 48-timers kold udblødning periode derefter direkte til tønder og modning i12 måneder i 2^{. og 3.} fyld fransk eg.

Blanding: Blandet efter filtrering af separate komponenter og gennemgik malolaktisk gæring i tanken, før de gik ind i franske egetræsfade i 24 måneder. Der blev anvendt 50 % nyt egetræ.

Fuldmodne brombæraromaer kombineret med kogte blomme- og anisundertoner, blød rig mellem gane af Blåbær og strejf af appelsin. Dvælende strejf af nelliker i

Dyb rubin med et uigennemsigtigt center; lag af sort frugt med intens blomme, hindbær og krydret rødbeder; saftig tekstur med tørret urt og oliven smag tilføje kompleksitet.

Fremragende struktur med smidige tanniner, der giver støtte og definition; dvælende finish med en velsmagende lift; stor matchet med oksekød carpaccio, and med kirsebær eller skinke.

Mad forslag Vil supplere en oksefilet serveret med rødvin og knoglemarvsreduktion samt alt oksekøb og ikke mindst passer særdeles godt til danske julemad

Vinen er udviklet meget flot med stor fylde og skøn tørhed

Tag bare de meget store glas frem, giv den 10 minutter i glasset og duft en ærlig Merlot.

Udmærkelser:

• ⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Michelangelo International Awards
  ⭐⭐⭐⭐⭐ Dobbeltguld på Veritas

Antal pr. colli:	6 flasker
Bedømmelse af årgangen:
Vinifikation:	Fermentation initiated in open-top stainless steel tanks, innoculated using commercial yeast. Pump overs and manual punch downs done at regular intervals during fermentation to maximise flavour extraction. Both cultivars were fermented and handled separately throughout the winemaking process until final blending for bottling. After fermentation and pressing, the wine is aged in French oak for 16 months; 15% new oak with the rest in 2nd, 3rd and 4th fill barrels. The wine remains on the lees throughout maturation and is never racked until final blending before bottling.
Alkohol:	14,4%
Syre:	5,7 gr. pr. liter
Restsukker:	3,2 gr. pr. liter