Tamboerskloof, John Spicer Lim. Release, 2012

Beskrivelse

100% Shiraz fra blok 7(deres topvine) og har en medium rubinfarve.
På næsen blåbær dominerer vilde brombær og cassis, efterfulgt af charmerende blomsternoter af violer og fynboer understøttet af kirsebær.
Det afsluttes med krydderier, sort peber og salvie. Indgangen er ungdommelig med en utrolig generøs midterste gane med masser af tekstur og frisk surhedsgrad.
Opfølgningen af frugt fra næse til gane er fremragende. En kraftfuld finish, stor eg integration med læder og tobak noter.
En stærkt, elegant vin.
På næsen dominerer mørk frugt, blåbær og solbær efterfulgt af charmerende blomsternoter af violer og sødere jasmin.
Det slutter med krydderier, sort peber og salvie.
Det har en udpræget generøs midterste gane, masser af tekstur og frisk surhedsgrad til at bære frugt fra næse igennem på ganen.
En kraftfuld finish, stor eg integration med læder og tobak noter, en bemærkelsesværdig vin, hvis tilgang og finish er harmonisk.
Her er hvorfor jeg vil kalde den en perfekt, gave-vin:

Denne vin er leveret i en tung flaske, med enkel og smuk designet etiket og i smuk 6 stk trækasse, og kan drikkes nu, men vil vinde yderligere finesse, hvis man lader den ligge et års tid eller 10.
Med en samlet årlig produktion på 4.000 flasker, vil den for de fleste være en nyhed, og selvom man har hørt om den, har kun få smagt den før. Vi er heldige at kunne få 20 *6 flasker
Og man er ikke et sekund i tvivl om at man har fat i en rigtig god vin, i duften, i farven, gardinerne i glasset, behagelig rund i munden, og alligevel med disciplinerede tanniner som gør den god til mad.

Hvis du vil have noget helt fantastisk, så slå til!

Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ Gold Medal – IWSC London
⭐⭐⭐⭐⭐ 4½ stars – John Platter Wine Guide
⭐⭐⭐⭐⭐ 91/100 points – Steve Tanzer, Wine Access, (USA)
⭐⭐⭐⭐ Silver Medal – Old Mutual Trophy Wine Show
⭐⭐⭐⭐⭐ 92/100 points – Wine Enthusiast, (USA)

Bouquet
Et elegant eksempel på denne ædle sort, der viser lag af modne solbær, røde bær, morbær og kirsebær smag med antydninger af cedertræ og valnødder.
En afbalanceret vin med masser af frugt og fine noter af krydderi, Anis, Bløde tanniner, Mørk chokolade og tobak i ganen. Egetræet bidrager med en krydret, meget smagfuld, cigarkasse karakter til vinene midten gane og finish.

I kælderen
Druer blev håndsorteret tre gange, før de gik ind i rustfrit stål fermentere, hvor en kombination af State of the art vingård teknologi og gammeldags vinfremstilling teknikker tage sig af at designe denne unikke, håndlavede vin.
Gæret ved 26,5ºC i 14 dage.

I vingården
Druerne er håndplukkede fra en lille lomme inde i en enkelt vingårdsblok.
15% nye- 35% anden- og 50% tredje påfyldning, for en periode på 18 måneder.

Antal pr. colli:	6 flasker
Bedømmelse af årgangen:
Vinifikation:
Alkohol:	14,6%
Syre:	5,5 gr. pr. liter
Restsukker:	2,4 gr. pr. liter