Beskrivelse
Druer er plantet på en nordvestlig skråning med et stort potentiale, medium struktur gulbrun jordtype. Alt blev håndplukkede midt i februar. Gæring indledt i 500l open-top egetræsfade med 20% af den samlede knusning naturligt og balancen med kommerciel gær. Pumpeovers og manuelle punch downs med regelmæssige intervaller blev udført under gæringen for at maksimere ekstraktionen af smag. Vin presset tidligt fra skind, forlader en højere RS, i alle nye 225l amerikansk eg og franske egetræsfade, hvor gæring ville finish.
Al vinen blev lagret i nye egetræsfade i 16 måneder.
40% amerikansk og 60% fransk eg først fylder.
Hvis du vil have noget helt fantastisk, så slå til!
| Land: | Sydafrika |
| Vinområde: | Simonsberg-Paarl |
| Producent: | Anura Wine Estate |
| Vintype: | Rødvin - enkeltdrue |
| Labelnavn: | Anura Cabernet Sauvignon Reserve, 2018, Magnum |
| Årgang: | 2018 |
| Druebase: | 100% Cabernet Sauvignon |
| Gæring: | Malolaktisk gæring |
| Lagring: | Egetræstønder |
| Holdbarhed: | Vinen smager fremragende i dag og vil udvikle sig positivt 10 år frem. |
| Bouquet: | |
| Gastronomi: | |
|
| Antal pr. colli: | 1 flaske | |
| Bedømmelse af årgangen: |  |
|
| Vinifikation: | ||
| Alkohol: | 14,76% | |
| Syre: | 4,6 gr. pr. liter | |
| Restsukker: | 2,2 gr. pr. liter |
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms
