Anura, Malbec, 2014

Beskrivelse

Kraftige aromaer af blåbær, morbær og tørret fersken.

Rig mundfornemmelse med lakrids og tørret frugt med bløde tanniner og en lang glat finish.

Søde blommer, morbær- og marcipanaromaer med en rig mundfornemmelse og en lang, glat finish understreget af lakridskrydderi og tørrede ferskentoner.

Vidunderligt parret med grillet kød, rige tomatbaserede retter og gryderetter eller kan også nydes med et modent oste bræt og søde konserves.

Altid et hit på enhver Braai! (BBQ)

Fermentering påbegyndt i en lille åben tank. Ved hjælp af et vibrationsbord foretages håndsortering for at sikre, at kun de bedste bær udvælges og sendes til tank.

Efter en periode med kold maceration (48 timer) blev tanken podet med kommerciel gær for at begynde gæringen. Pump overs og manuelle punch downs blev regelmæssigt udført under fermenteringen for at maksimere ekstraktionen. Vinen efterlades derefter på skallerne i yderligere 30 dage efter gæringen for maksimal smagsekstraktion.
Vin blev lagret i egetræ i 20 måneder; 40% nye franske egetræsfade og resten på 2. og 3. fyldfade.

Awards:	Sølv på Veritas Awards, 4 stjerner i John Platter, Guld på Michelangelo International Awards
Bedømmelse af årgangen:
Vinifikation:	Fermentering påbegyndt i en lille åben tank. Ved hjælp af et vibrationsbord foretages håndsortering for at sikre, at kun de bedste bær udvælges og sendes til tank. Efter en periode med kold maceration (48 timer) blev tanken podet med kommerciel gær for at begynde gæringen. Pump overs og manuelle punch downs blev regelmæssigt udført under fermenteringen for at maksimere ekstraktionen. Vinen efterlades derefter på skallerne i yderligere 30 dage efter gæringen for maksimal smagsekstraktion. Vin blev lagret i egetræ i 20 måneder; 40% nye franske egetræsfade og resten på 2. og 3. fyldfade.
Alkohol:	14,9%
Syre:	5,3 gr. pr. liter
Restsukker:	2,0 gr. pr. liter

Alle priser er angivet ekskl. dansk moms