Anura, Cabernet Sauvignon, Reserve, 2005

Beskrivelse

Anura fortsætter med at producere top Cabernet Reserve vine. Denne årgang er så absolut på toppen med stort udviklingspotentiale.

Levende rubin med saftig sort frugt, lakrids og mynte-chokolade smag.

God ege behandling håndteres med mange gode tanniner der skaber en slank muskuløs ramme, som understøtter buttet, moden frugt kerne. Et overbevisende elegant eksempel på denne ædle sort, der viser lag af modne solbær med strejf af cedertræ og valnødder. En afbalanceret vin med smag af frugt, krydderier og tobak. Denne vin viser en glat finish og en langvarig eftersmag.

Livlige og levende røde bær og kirsebær i næsen med subtile jordfarver og en intens kompleks gane.

Frugt og røget, hestesadel friskarbejdede jordsmage med en mørk chokolade og kanel på den lange dvælende finish.

En forholdsvis ung vin med masser af lagringspotentiale, som vil blødgøre vinen med tiden, bliver bare bedre og bedre efter 7 år.

I vingården Vinstokke plantet i forvitret muld på et lag granit, over en smuldrende ler sub-jord.

Om Høsten: Cabernet Sauvignon, Reserve blev høstet ved 24,5° Balling og gæring indledt i 500l åbne top tønder efter en 48-timers kold udblødning periode.

50% af den samlede knus gæret naturligt og balancen podet med kommerciel gær.

Druer håndplukket meget moden fra en unik vingård på Anura, som konsekvent producerer vores fineste, prisbelønnede Cabernet Sauvignon, Reserve

Vin lagret i fransk eg i 20 måneder i 3. fyld tønder.

 Vinen er udvikler sig meget godt med stor og behagelig fylde

Tag bare de meget store glas frem, giv den 10 minutter i glasset og duft en ærlig Cabernet Sauvignon, Reserve

Udmærkelser:

⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Michelangelo International Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ Dobbeltguld på Veritas

Land:	Sydafrika
Område:	Simonsberg
Producent:	Anura
Vintype:	Rødvin - enkeltdrue
Labelnavn:	Cabernet Sauvignon, Reserve
Årgang:	2005
Druebase:	100% Cabernet Sauvignon
Gæring:	Malolaktisk gæring
Lagring:
Holdbarhed:	Drikkes nu og til 2015+

Bouquet:
	Blåbær Bløde tanniner Brombær Cedertræ Chokolade Hø Jord Kirsebær Læder Mørk chokolade Mokka Mokkakaffe Mynte Ristet træ Solbær Sorte kirsebær Tobak Træ Valnødder Vanille
Gastronomi:
	Pastaretter Bøffer Kalvekød Kogt oksekød Lam Modne oste Oksehale Oksehaler Ost Oste Oste italienske tørre Rødt oksekød Stegt kalvekød Stegt lam med rosmarin Stegt svinekød Svamperetter Vild med karamelliseret appelsin

 

Antal pr. colli:	6 flasker
Bedømmelse af årgangen:
Vinifikation:	Picking: Picked by hand late in the harvest when grapes are fully ripe. Crush/Destem:Destemmed by machine without use of crusher. Cold Maceration: Cold maceration for 2 days at 11Celcius Oak Maturation: 22 Months on French oak. 10%1st fill, 90%in 2nd and 3rd fill. Pressing: Lightly pressed in a bag press, kept seperate from free-run and blended afterwards to taste.
Alkohol:	14,5%
Syre:	6,3 gr. pr. liter
Restsukker:	2,6 gr. pr. liter

 
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms