Beskrivelse
Egen Produktion af 100% Merlot fra egne vinmarker
Fremragende struktur med smidige tanniner, der giver støtte og definition; dvælende finish med et velsmagende løft; Fantastisk matchet med oksekød carpaccio, and med kirsebær eller skinke.
I vingården
Vinstokke plantet i forvitret granitjord. Udbytte på 6 ton pr. Ha.
Om høsten
Merlot blev høstet ved 25,5° Balling.
I kælderen
Fermentering påbegyndt i 500l åbne tønder efter en 48-timers koldmacerationsperiode.
20 % af den samlede knusning gæres naturligt og resten podes med kommerciel gær.
Druer håndplukket meget modne fra en unik vingård på Anura, “Block 15”, som konsekvent producerer vores fineste, prisvindende merlot.
Gennemgik malolaktisk gæring i tanken, før den gik på franske egetræsfade i 12 måneder.
Forslag til mad
Vil supplere en oksefilet serveret med rødvin og knoglemarvsreduktion.
Vinen er udviklet meget flot med stor fylde og skøn tørhed
Merlot vine er blevet danske kvinders foretrukne vin.
| Land: | Sydafrika |
| Område: | |
| Producent: | |
| Vintype: | Rødvin - enkeltdrue |
| Labelnavn: | Rue De Cap |
| Årgang: | 2016 |
| Druebase: | 100% Merlot |
| Gæring: | |
| Lagring: | |
| Holdbarhed: |
| Bouquet: | |
| Gastronomi: | |
|
| Antal pr. colli: | 6 flasker | |
| Bedømmelse af årgangen: |  |
|
| Vinifikation: | ||
| Alkohol: | 13,7% | |
| Syre: | 6,7 gr. pr. liter | |
| Restsukker: | 1,6 gr. pr. liter |
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.