Beskrivelse
Blended med 50% Merlot 50% og Cabernet Sauvignon i min gen serie Rue De Cap.
Blandingen er den glat forbundne kombination af denne klassiske franske blanding af Merlot/Cabernet Sauvignon.
Fuldmodne brombæraromaer kombineret med kogte blomme- og anisundertoner, blød rig mellem gane af blåbær og strejf af appelsin. Dvælende strejf af nelliker og krydderier
Fermentering påbegyndt i åbne rustfri ståltanke, innokuleret ved hjælp af kommerciel gær. Pump overs og manuelle punch downs udføres med jævne mellemrum under gæringen for at maksimere smagsekstraktionen. Begge sorter blev gæret og håndteret separat under hele vinfremstillingsprocessen indtil den endelige blanding til aftapning.
Efter gæring og presning lagres vinen i fransk eg i 12 måneder på 4. fyldfade. Vinen forbliver på bærmen under hele modningen og bliver aldrig revet før den endelige blanding inden aftapning.
| Land: |
Sydafrika |
| Vinområde: |
Simonsberg |
| Producent: |
Anura/Rue De Cap |
| Vintype: |
| Rødvin – blended – Blød med bløde tanniner |
|
| Labelnavn: |
Rue De Cap Cabernet/Merlot, 2013 |
| Årgang: |
2013 |
| Klassifikation: |
|
| Druebase: |
| Cabernet Sauvignon og Merlot |
|
| Gæring: |
Malolaktisk gæring |
| Lagring: |
|
| Holdbarhed: |
|
| Bouquet: |
Blommer |
Blommer |
|
Appelsin |
Solbær |
|
Bløde tanniner |
Ristet træ |
|
Blåbær |
Chokolade |
|
Træ |
Blød anis |
| Gastronomi: |
Vildt |
Pastaretter |
|
Gryderetter |
Vildt |
|
Krydret mad |
Lam |
|
Ost |
gerne italienske tørre |
|
And |
Stegt og grillet kalvekød |
|
Stegt og grillet oksekød |
Orientalske retter |
|
Gryderetter med vildt |
Gås |
|
Andesteg med rødkål |
Flæskesteg med rødkål |
|
Dans vintermad |
|
|
|
|
| Antal pr. colli: |
6 flasker |
|
| Alkohol: |
12,4% |
| Syre: |
5,2 gr. pr. liter |
| Restsukker: |
2,6 gr. pr. liter |
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.