Beskrivelse
Smagsnoter
Dyb rubin med en uigennemsigtig midte; lag af sort frugt med intens blomme, hindbær og krydret rødbeder; saftig tekstur med smag af tørrede urter og oliven, der tilføjer kompleksitet.
Fremragende struktur med smidige tanniner, der giver støtte og definition; dvælende finish med et velsmagende løft; Fantastisk matchet med oksekød carpaccio, and med kirsebær eller skinke.
Merlot vine er blevet mange danske kvinders foretrukne vin.
Tag bare de meget store glas frem, giv den 10 minutter i glasset og duft en ærlig Merlot.
I Vineyard:
Vines plantet i forvitret granitjord. Udbytte på 6 ton pr. Ha.
Om høsten
Merlot blev høstet ved 25,5° Balling.
I kælderen
Gæret med NT 50 gær i rødvinstanke og pumpet over tre gange om dagen, indtil det er tørt.
Presset let ved 1 bar.Gennemgik malolaktisk gæring i tanken,
før den gik på franske egetræsfade i 24 måneder. Der blev brugt 50 % ny eg.
Forslag til mad: Vil supplere en oksefilet serveret med rødvin og knoglemarvsreduktion.
Udmærkelser:
· John Platter Wine Guide 4
| Land: | Sydafrika |
| Område: | Stellenbosch |
| Producent: | Kaapzicht |
| Vintype: | Rødvin - enkeltdrue |
| Labelnavn: | Merlot |
| Årgang: | 2017 |
| Druebase: | 100% Merlot |
| Gæring: | |
| Lagring: | |
| Holdbarhed: |
| Bouquet: | |
|
|
| Gastronomi: | |
|
| Antal pr. colli: | 6 flasker | |
| Bedømmelse af årgangen: |  |
|
| Vinifikation: | ||
| Alkohol: | 13,73% | |
| Syre: | 6,7 gr. pr. liter | |
| Restsukker: | 1,6 gr. pr. liter |
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.