Kaapzicht Bottelary Hills Blend, 2020

Beskrivelse

Den nye udgave for året 2020 er følgende: Merlot 37%, Cabernet Sauvignon 25%, Shiraz 17%, Cabernet Franc 13%, Malbec 6%, Petit Verdot 1%
Bottelary Hills i Stellenbosch har været vores hjem i fire generationer. Denne rige og indbydende blanding fejrer vores regions høst lavet af rigtige landmænd, hvilket gør vinen på en gang velkendt og ekstraordinær. En tør rødvin.

Alt blev håndplukkede midt i februar. Gæring indledt i 500l open-top egetræsfade med 20% af den samlede knusning naturligt og balancen med kommerciel gær. Vin presset tidligt fra skind, forlader en højere RS, i alle nye 500 liters franske egetræsfade, hvor gæring ville finish.
Al vinen blev lagret i nye egetræsfade i 12 måneder.
Hvis du vil have noget helt fantastisk, så slå til!

Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ 91/100 points Tim Atkin
⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Michelangelo International Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Veritas

Bouquet
Rig, aromatisk næse, komplimenteret af frodige, saftige frugter. En fløjlsagtig gane med fremtrædende noter af sorte og røde bær, med krydrede undertoner

Kokken foreslår
Serveres med din favorit Pizza eller Pasta

Kommentarer
I vingården
Vinstokke plantet i Clovelly type jord. Udbytte på 5 tons pr. hektar.

I kælderen
Druerne blev afstalket og fermenteret i rødvinstanke i rustfrit stål. To pumpeovers om dagen sikrede blid udvinding af tannin og smag. Efter malolaktisk gæring blev vinen modnet i fransk eg i 18 måneder.
Rig, aromatisk næse, komplimenteret af frodige, saftige frugter. En fløjlsagtig gane med fremtrædende noter af sorte og røde bær, med krydrede undertoner af kanel.

Antal pr. colli:	6 flasker
Bedømmelse af årgangen:
Vinifikation:
Alkohol:	14,76%
Syre:	6,0 gr. pr. liter
Restsukker:	5,7 gr. pr. liter