Kaapzicht, Hanepoot Jerepigo, 2011

Beskrivelse

Smukt duftende druesmag fylder glasset sammen med kaprifolium noter; saftig og fuld sød med lækker Muscat- og sultana-smag; sødme velafbalanceret med livlig syre for en harmonisk finish; Lækker forstærket dessertvin.

Dette er en dessertvin med stor smag og karakter.
Vinen er lavet på druen Muscat D’Alexandrie, fra egen mark.
Meget flot dessertvin.
Smagen starter tørt med fine frugtnuancer og udvikler sig i den federe retning med flere bærnuancer. En diskret sød og anderledes dessertvin, der kan holde sig i køleskab mindst 12 måneder efter åbning.
Fremstår som en rig, sødmefuld og mineralpræget bouquet – meget karakterfuld og fyldig og intens smag – der vil overbevise om druens storhed.

Lagringspotentiale
Modningspotentiale på 30 år.

Server over frisk frugtsalat til dessert eller server over knust is med et skvæt bitter citron til en cocktail.

I Vineyard
Bush Vines plantet i forvitret granitmuldjord på et lag grus og en smuldrende lerjord.

Om høsten
Druer blev plukket på en kold morgen. Udbytte på 8 tons pr. Ha.

I kælderen
Druerne blev afstilket, knust og pumpet ind i rødvinsfermentorer, hvor enzymer til smagsekstraktion blev tilsat. Der blev givet 24-timers hudkontakt, før der blev trykket let. Saften blev bundfældet ren og behandlet med bentonit for at gøre proteinet stabilt, før det blev beriget til 18,5 %

Udmærkelser:
· ⭐⭐⭐⭐⭐ John Platter Wine Guide
· ⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Veritas Awards
· ⭐⭐⭐⭐⭐ Best Value Wine Award

Antal pr. colli:	6 flasker
Bedømmelse af årgangen:
Vinifikation:
Alkohol:	16,7
Syre:	4,9 gr. pr. liter
Restsukker:	192,0