Wellington Wines, Mad Hatters Malbec, 2012

Beskrivelse

Druerne kommer fra marker i Wellington og er alle håndhøstede.

Vinen dufter: Næsen skifter nær vinen åbner sig I glasset, men der vil hele tiden komme behagelige duft af solbær og blomme sammen med jordduft og svampe aromaer Ribs, Solbær, Blåbær, Svesker, Cedertræ, Lakrids, Nellike, Røg, Tobak, Rosin, Peber og cigarkasse

Vinen smager: Når du drikker Malbec er du aldrig sikker på hvor total kroppen slutter og medium kroppen starter. Dette giver vinen en karakter der intrigerer og giver oplevelsen flere dimensioner med intensive bløde dufter, elegant struktur bade I starten og afslutningen hele tiden med kraftige undertoner af dejlig vin.

Vinen er modnet først I små 300 liters egetræs tønder og derefter efter 3 måneder I yderligere 9 måneder i 4.000 liters tønder hvor der er tilsat amerikanske og franske egetræsstave.
Resultatet er lykkedes med god træ integration.

Søde blommer, morbær og marcipan aromaer med en rig mund føler og en lang, glat finish understreget af lakrids krydderi og tørrede fersken toner.

Madforslag: Vidunderligt parret med grillet kød, rige tomatbaserede retter og gryderetter eller kan også nydes med et modent oste bræt og søde konserves samt altid et hit på enhver Braai! (Grill)

Modning:

Efter en periode med kold maceration (24 timer) blev tanken podet med kommerciel gær for at begynde gæringen derefter pump overs og manuel punch downs blev regelmæssigt gjort under gæringen for at maksimere udvinding.

Vin derefter tilbage på skindene i yderligere 15 dage efter gæring for maksimal smag ekstraktion og vinen blev lagret i eg i 20 måneder

Udmærkelser

⭐⭐⭐⭐      4 Stjerner i John  Platter

⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Veritas Awards

Antal pr. colli:	6 flasker
Bedømmelse af årgangen:
Vinifikation:
Alkohol:	13,5%
Syre:	4,4 gr. pr. liter
Restsukker:	3,4 gr. pr. liter