Lothian, Chardonnay, 2017

119,00 DKK ex. moms

148,75 DKK inkl. moms
Ved 12 stk / 110,00 DKK ex. moms Ved 12 stk / 137,50 DKK inkl. moms

Lavet af 100% Chardonnay, næsen udstråler moden stenfrugt, citronskal og ananas skiver.
Lothian Chardonnay er en koncentreret og samtidig sprød hvid Bourgogne agtig, som nemt kan hamle op med mange hvide Bourgogner fra de mere kendte kommuner mod syd.
Vinen åbner med aromatiske citrusprægede nuancer med lime, hvid fersken, hvide blomster, honning og forfriskende mineralitet

Beskrivelse

I smagen har den en dyb og koncentreret fremtoning med en solid rygrad og en lang, sprød finale.
Farven er meget lys og klar med glimt af gul og guld.
Næsen er ganske fremtrædende og kompleks.
Det starter med noter af meget modne appelsiner, bananer og mandarin skræl.
Disse lette frugtnoter flytter til de tungere dem af en tarte tatin lavet med ananas. Indgangen er overraskende forfriskende.
Den fine sure rygrad, der giver denne vin en livlig spænding, hævder sig straks.
Smag af gul citrus, ananas og nektariner kommer i foret.
Træ er noteret, men det er meget i baggrunden.
Det giver en duftende base og nogle teksturer til midten ganen.
Denne vin har god længde og alt imens smagen ændrer sig i munden, står syren vagt og sikrer en meget ren finish.

Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ 5 stars in the John Platter Wine Guide
⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Veritas
⭐⭐⭐⭐⭐ Outstanding Sølv, IWSC, London
⭐⭐⭐⭐⭐ 93/100 points, Robert Parker
⭐⭐⭐⭐⭐ Guld Decanter
⭐⭐⭐⭐⭐ Guld Mundus Vini

Bouquet
Ren forfriskende surhedsgrad understøtter den modne gul-profil frugt og kompleks af vaniljebønne krydderi og en havregryntekstur

Kokken foreslår
Ville matche med stegt kylling, champignon risotto eller en skive Camembert

Kommentarer
I kælderen
Frugten var hele flok presset, med en periode med hudkontakt.
Gæringen blev startet i rustfrit stål med omgivende gær.
Den fermenterende saft blev martret ind i et udvalg af fransk barriques, efterfulgt af en periode med battonage for at styrke vinens millemgane.

Modning
Ti måneders tønde modning på den fine bærme konkretiseret vin og tilsat rigdom.
Før aftapning vinen blev let filtreret for at bevare det integritet.
Frugten var hele flok presset, med en periode med hudkontakt.

Gæring blev startet i rustfrit stål med omgivende gær. Gæringssaften blev martret ind i et udvalg af fransk barrique, efterfulgt af en periode med battonage for at styrke vinens midt-gane.

Før aftapning blev vinen let filtreret for at bevare dens integritet.

Druer hånd høstet fra 3 Syd/øst blokke.

Fransk eg, 300 & 500l tønder, 10 måneder i fransk eg

Land:	Sydafrika
Vinområde:	Elgin
Producent:	Lothian
Vintype:	Hvidvin
Labelnavn:	Chardonnay
Årgang:	2017
Druebase:	100% Chardonnay
Gæring:	Malolaktisk gæring
Lagring:	Egetræstønder
Holdbarhed:	Vinen smager fremragende i dag og vil udvikle sig positivt +7 år frem.

Bouquet:
	Clean refreshing acidity supports the ripe yellow-profile fruit complexed by vanilla bean spice and an oatmeal texture
Gastronomi:
	champignon risotto Cremede oste Camembert Stegt kylling

Antal pr. colli:	6 flasker
Bedømmelse af årgangen:
Vinifikation:
Alkohol:	13,5%
Syre:	7,0 gr. pr. liter
Restsukker:	2,0 gr. pr. liter