Beskrivelse
100% Viognier
Kleinood placeret I Helderberg området nær ved Stellenbosch.
Området er opvarmet om dagen og har kolde nætter.
Druerne er plantet 172 – 198 meters over havet.
Vinstokke etableret i 2007
Dette er toppen af poppen og noget af det bedste jeg nogensinde har smagt. Navnet Tamboerskloof kommer fra Valley (kloof) og trommer (tamboer)
Både præcise og tætte dufte og smagsoplevelser strømmer igennem i en tæt finish, lys med citrus.
Længden og koncentrationen er simpelthen spektakulær.
“Viognier 2025 er en masterclass i balance og finesse, med en næse, der folder sig ud som en have i blomst. De blomsteragtige og duftende noter af haveroser og appelsinblomst blander sig med ferskners saftige sødme, lysstyrken af limeskal og den subtile nuance af ristet mandel. I ganen er vinen en symfoni af friskhed og dybde, med en opfattet sødme, der tilføjer kompleksitet og en finish, der bliver hængende som en varm sommerbrise.”
Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ 91/100 points – Steve Tanzer, Wine Access
⭐⭐⭐⭐ Guld på International Wine & Spirit Competition
⭐⭐⭐⭐ Guld på Decanter
⭐⭐⭐⭐⭐ 5 Stjerner John Platter Wine Guide
Viognier blev håndplukket på fire forskellige datoer fra februar til medio marts 2025 for at opnå hele druens smagsspektrum.
Druerne sorteres tre gange, før de efterlades på skindene natten over for at sikre god smagsekstraktion.
Aftapning 6. juni 2025. Druerne blev håndsorteret, før de blev afstilket i rustfrit stål.
Druerne sorteres tre gange, før de efterlades på skallerne natten over for at sikre god smagsekstraktion og presses derefter let med en kurvepresse for at sikre, at den helt rigtige mængde phenoler ekstraheres
FAD MODNING
Saften aflejres natten over, ristes og gæres i rustfrit stål og franske egetræsfade (12,5%) og 87,5% i rustfrit stål i 4 måneder. En lille del af vinen gæres på tønde og holdes på bærmen i 4 måneder for at tilføje dybde til ganen.
Saften blev derefter afgjort natten over og gæret i 20 dage med indfødte gær ved en temperatur på 15 ° C.
I 2025 fylder ca. 30% af druerne, der er gæret i 4. og 5. fyld fransk eg 300L tønder, 80% i rustfri ståltanke
| Land: | Sydafrika |
| Område: | Stellenbosch |
| Producent: | Tamboerskloof Wine Estate |
| Vintype: | Hvidvin - enkeltdrue |
| Labelnavn: | |
| Årgang: | 2025 |
| Druebase: | |
| Gæring: | Malolaktisk gæring |
| Lagring: | Egetræstønder |
| Holdbarhed: | Vinen smager fremragende i dag og vil udvikle sig positivt 4-7 år frem. |
| Bouquet: | |
| Gastronomi: | |
| Antal pr. colli: | 6 flasker | |
| Bedømmelse af årgangen: |  |
|
| Vinifikation: | Serveringstemperatur: 14 - 18°C | |
| Alkohol: | 13,45% | |
| Syre: | 6,0 gr. pr. liter | |
| Restsukker: | 3,5 gr. pr. liter |
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms
