Beskrivelse
Omhyggeligt udvalgt, håndlavet, stedspecifikke vine.
En åbenbaring af ægte håndværk.
Viognier, den maverick aromatiske hvide druesort fra Rhône-dalen, skaber vine med hedonistiske buketter og intensive ganer.
På Lothian Vineyards, har det formet en ædel sen høst dessertvin af intensitet og finesse.
For at gøre Lothian Vineyards Noble Late Harvest dessertvin blev hver floks stilk knust i hånden, hvilket sikrede, at bærerne ville udtørre på vinstokken.
Intense smagsstoffer kombineret med essentiel surhedsgrad har produceret en gylden eliksir.
Denne vintørrede Viognier vil udvikle sin kompleksitet i op til 10 år i kælderen.
Den vintørrede, botrytiserede Viognier blev håndhøstet i slutningen af marts fra 0,7ha blokken.
De rosinerede bær var hele bundtpresset, med kun de fineste frit løb indsamlet. På næsen en røget vild honning vige for mandarin og moskus melon.
Smagen er kendetegnet ved en lækker surhedsgrad, der varer til det sidste, aldrig lade sødme bliver overstyrende.
Druerne kommer fra 25-55 år gamle vinstokke fra to små parceller med kalkholdig lerjord i 250 m. højde.
Dette terroir giver en vin med den helt særlige kombination af kraft og finesse, som er så berømt for. Opskriften er simpel: stå op før fanden får sko på og kom ud og arbejd i marken: det er dér vinens kvalitet skabes.
Da de to brødre overtog vingården, begyndte de langsomt at konvertere deres marker til økologisk dyrkning samtidig med at de gradvis moderniserede produktionsmetoderne.
Vingården bruger en lille smule mere ny eg til fadmodningen end gennemsnittet, men ikke mere end at vinenes kompleksitet og
Awards:
⭐⭐⭐⭐⭐ Guld Veritas Wine Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ Guld John Platter
⭐⭐⭐⭐⭐ 91/100 Tim Atkins
De rosinerede bær var hele bundtpresset, med kun de fineste frit løb indsamlet.
Denne ædle sene høst blev langsomt gæret i en enkelt krydret fransk eg barrique i 10 måneder
I kælderen
Den lille høst, der er resultatet af ædel rådne, blev gæret i rustfrit stål for at bevare de mere delikate noter af druen.
I vingården
Den sene modning i det kølige efterår udsatte Viognier klaser til morgentåge fra de to vandområder, de perfekte betingelser for Noble rådne.
Jorden er Table Mountain Sandstone. kendt for at forbedre smagsoplevelser og fine blomsterduft af vine dyrket på dem og fungerer godt med den allerede blomsteragtige karakter Viognier.
| Land: | |
| Område: | Elgin |
| Producent: | Lothian |
| Vintype: | Dessertvin |
| Labelnavn: | |
| Årgang: | 2019 |
| Druebase: | |
| Gæring: | Malolaktisk gæring |
| Lagring: | 6 måneder på fransk eg |
| Holdbarhed: | Drikkes nu og til 10-30 år |
| Bouquet: | |
| Gastronomi: | |
| Antal pr. colli: | 6 flasker | |
| Bedømmelse af årgangen: |  |
|
| Vinifikation: | ||
| Alkohol: | 12,9% | |
| Syre: | 6,4 gr. pr. liter | |
| Restsukker: | 144 gr. pr. liter |
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms
