Beskrivelse
Druer er plantet på en nordvestlig skråning med et stort potentiale, medium struktur gulbrun jordtype.
Alt blev håndplukkede midt i februar.
Vinfremstillingsproces
Kold udblødning blev gjort i 48 timer, hvorefter kommerciel gær blev tilsat.
Gæring indledt i 500l open-top egetræsfade med 20% af den samlede knusning naturligt og balancen med kommerciel gær.
Pumpeovers og manuelle punch downs med regelmæssige intervaller blev udført under gæringen for at maksimere ekstraktionen af smag.
Vinen blev presset tidligt fra skind, forlader en højere RS, i alle nye 225l amerikansk eg og franske egetræsfade, hvor gæring ville finish.
Modning
Al vinen blev lagret i nye egetræsfade i 16 måneder.
40% amerikansk og 60% fransk eg først fylder.
Hvis du vil have noget helt fantastisk, så slå til!
⭐⭐⭐⭐⭐ 91/100 points Tim Atkin
⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Michelangelo International Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Veritas
En kraftfuld vin med markante noter af sorte og røde bær, med krydrede undertoner af kanel og vanilje. Ganen er fuld af tæt frugt og en integreret tilstedeværelse af træ. God balance med en glat tanninstruktur gør dette virkelig til en oplevelse, man husker.
Tæt frugt, en integreret tilstedeværelse af træ og god balance gør dette til en af de mest eftertragtede vine i Anura stabil.
| Land: | |
| Område: | Simonsberg-Paarl |
| Producent: | Anura Wine Estate |
| Vintype: | Rødvin - enkeltdrue |
| Labelnavn: | |
| Årgang: | 2023 |
| Druebase: | |
| Gæring: | Malolaktisk gæring |
| Lagring: | Egetræstønder |
| Holdbarhed: | Vinen smager fremragende i dag og vil udvikle sig positivt 10 år frem. |
| Bouquet: | |
| Gastronomi: | |
| Antal pr. colli: | 6 flasker | |
| Bedømmelse af årgangen: |  |
|
| Vinifikation: | ||
| Alkohol: | 13,49% | |
| Syre: | 5,7 g/l | |
| Restsukker: | 2,2 gr. pr. liter |
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms
