Beskrivelse
Dette er toppen af en Cabernet Sauvignon, der har været udsolgt hos producenten siden den blev præsenteret, og produktion kun 9.000 flasker og med den nuværende alder er den bare helt fantastisk og absolut noget af det bedste jeg nogen sinde har smagt.
Igen en fantastisk Cabernet Sauvignon fra en lille og speciel parcel på vingården.
Denne parcel anvendes kun til de eksklusive vine der produceres i udvalgte topårgange.
Hvis du vil have noget helt fantastisk, så slå til!
Det er en vin som kan nydes allerede nu, men absolut også en gemmevin.
En rig, moden, fuld Cabernet Sauvignon med masser af mørk frugt, blommer og solbær smag egenskaber.
Behersket brug af fransk eg tillader frugten af denne vin til at forblive i centrum.
Vinen dufter: Bouqueten er kompleks med nuancer af både røde og mørke bær, Kirsebær, Vanille, Solbær, Bløde tanniner, Brombær, Cedertræ, Ristet træ, Blåbær, Mørk chokolade, Mokkakaffe og Mynte
Vinen smager: Det er rødvinens konge og drueoplevelsen er på toppen.
Smagen starter allerede i næsen som dufter og modne bær og fortsætter i munden med stor karakter og eftersmagen fortsætter i lang tid
En overflod af solbær, hindbær og ristede mandler på næsen. Denne vin har faste, modne tanniner med frugt-, krydderi- og tobakssmag.
Gæring indledt i små open-top rustfrit stål tanke med 20% af den samlede knusning gæring naturligt og balancen podet med kommerciel gær.
Denne vin viser en glat, kompleks finish.
Høsten:
Mosten opbevares på skindene så længe som muligt efter gæringen med yderligere smagsekstraktion og -udvikling.
Denne vin viser en glat, kompleks finish.
En rig, moden, fuld Cabernet Sauvignon med masser af mørk frugt, blommer og solbær smag egenskaber.
Behersket brug af fransk eg tillader frugten af denne vin til at forblive i centrum bevirker smidig, let tilgængelige tanniner giver denne vinstruktur
I vingården
Druerne plukkes i hånden sent i høsten, når druerne er fuldt modne.
Herefter afstammet med maskine uden brug af knuser.
Kold macération i 2 dage ved 11 grader modning i 22 måneder på fransk eg. 10% 1. fyld, 90% i 2. og 3. fyld.
Til sidst let presset i en posepresse holdt druerne holdes adskilt fra hinanden derefter blendet efter smag.
| Land: | |
| Område: | Simonsberg-Paarl |
| Producent: | Anura Wine Estate |
| Vintype: | Rødvin - enkeltdrue |
| Labelnavn: | |
| Årgang: | 2022 |
| Druebase: | |
| Gæring: | Malolaktisk gæring |
| Lagring: | Egetræstønder |
| Holdbarhed: | Vinen smager fremragende i dag og vil udvikle sig positivt 10 år frem. |
| Bouquet: | |
| Gastronomi: | |
| Antal pr. colli: | 6 flasker | |
| Bedømmelse af årgangen: |  |
|
| Vinifikation: | Serveringstemperatur: 15-16 grader C. | |
| Alkohol: | 14,6% | |
| Syre: | 5,1 gr. pr. liter | |
| Restsukker: | 2,6 gr. pr. liter |
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms
