Beskrivelse
100% Cabernet Sauvignon druer i min egen serie Rue De Cap
Et elegant eksempel på denne ædle sort, der viser lag af modne solbær, røde bær, morbær og jordbærsmag med strejf af cedertræ og valnødder.
En afbalanceret vin med masser af frugt, lidt krydderi og tobak i ganen.
Denne vin viser en glat, kompleks finish.
Plukning: Foretaget i hånden sent i høsten, når druerne er fuldt modne. Knust/afstilket på maskine uden brug af knuser. Kold maceration i 2 dage ved 11 grader
Eg-modning: 12 måneder på fransk eg. 50% i 2. og 50% i 3. påfyldning.
Presning: Presses let i en posepresse, holdes adskilt fra frit løb og blendes efterfølgende efter smag.
| Land: | Sydafrika |
| Vinområde: | Paarl |
| Producent: | Anura/Rue De Cap |
| Vintype: | Rødvin – enkeltdrue -Drikbar med masser af frugt |
| Labelnavn: | Cabernet Sauvignon |
| Årgang: | 2013 |
| Klassifikation: | Special Edition |
| Druebase: | 100% Cabernet Sauvignon |
| Gæring: | Malolaktisk gæring |
| Lagring: | 12 måneder på fransk eg |
| Holdbarhed: | Drikkes nu og til 2022+ |
| Bouquet: | Kirsebær | Vanille |
| Solbær | Bløde tanniner | |
| Brombær | Kirsebær | |
| Cedertræ | Hø | |
| Ristet træ | Tobak | |
| Blåbær | Jord | |
| Mokka | Mørk chokolade | |
| Træ | Læder | |
| Mokkakaffe | Mynte | |
| Sorte kirsebær | Valnødder |
| Gastronomi: | Kalvekød | Pastaretter |
| Svamperetter | Oksehale | |
| Stegt Svinekød | Stegt lam med rosmarin | |
| Bøffer | Stegt Kalvekød | |
| Danske oste | Italienske tørre oste | |
| Vild med karamelliseret appelsin | Rødt oksekød | |
| Modne oste | ||
| Antal pr. colli: | 6 flasker |
| Bedømmelse af årgangen: |
 |
| Vinifikation: |
Plukning: Pluks i hånden sent i høsten, når druerne er fuldt modne. Knus/afstilket af maskine uden brug af knuser. Kold maceration: Kold maceration i 2 dage ved 11 Celcius Eg-modning: 12 måneder på fransk eg. 50% i 2. og 50% i 3. påfyldning. Presning: Presses let i en posepresse, holdes adskilt fra fritløb og blendes efterfølgende efter smag. |
| Alkohol: | 14,2% |
| Syre: | 5,7 gr. pr. liter |
| Restsukker: | 3,1 gr. pr. liter |
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.