Wellington Wines, Mad Hatters Sangiovese, 2012

Beskrivelse

Har man først forelsket sig i Sangiovese bidske og spændstige kys, der på en og samme tid føles som et kærligt kram og en syngende lussing, kan det være svært at finde tilbage til fede frugtbomber.
Sangiovese er blended med 85% Sangiovese 8% Cabernet Sauvignon og 7% Merlot for at give vinen en blød palette af aromaer samt dejlig farve.

Vinen fremstår mørk rød med let vandig kant. Duften bugner af mørke kirsebær, svesker og mørke bær og der er en lille snert af chokolade og mokka.

Vinen dufter: Aromaerne kommer med dejlig frisk tanniner og tillader en ren og behagelig duft samt en tør afrunding med en skøn blød eftersmag.

Jupiters blod er ikke benævnet ” Sanguis Jovis” for ingenting og let parfumeret duft af solbær og dejlige frugter kommer i næsen. Jordbær, Hindbær, Ribs, Sveske, Grannål, Lakrids, Røg, Viol, Kirsebær

Vinen smager: Smagen er fyldig og kraftfuld med masser af smag af modne røde bær.

Flotte tanniner, som lover godt for vinens holdbarhed. God og fyldig eftersmag

Druerne afstemmes og køles derefter i 2 dage og gæring finder sted med naturlige gær i åben top 500L tønder. Manuel punch downs sker 4-5 gange om dagen.

Malolaktisk fermentering finder også sted i tønde og derefter modnet i fransk eg i 16 måneder (3. og 4. fyld).

Gæring finder sted med naturlige gær i åben top 500L tønder. Manuel punch downs sker 4-5 gange om dagen.

Bouquet:  Varm, indbydende brombær, morbær og karamel/ karamel aromaer med krydret og undertoner med noter af tomater blade.

En lang, elegant, dvælende gane af kandiserede kirsebær med ristede kaffebønner, kakao og krydderi.

Awards:

⭐⭐⭐⭐⭐ 4 Stjerne i John Platter

⭐⭐⭐⭐       Sølv på Veritas Awards

Land:	Sydafrika
Vinområde:	Wellington
Producent:	Wellington Wines
Vintype:	Rødvin - enkeltdrue
Labelnavn:	Mad Hatters Sangiovese
Årgang:	2012
Druebase:	100% Sangiovese
Gæring:	Malolaktisk gæring
Lagring:	12 måneder på fransk eg
Holdbarhed:	Drikkes nu og til 2018+

Bouquet:
	Blommer Blomme Hø Hasselnødder Hindbæ Hindbær Jord Jordbær kakao Karamel Kirsebær Krydderurter Lakrids Peber Ribs Ristede kaffebønner Solbær Sorte oliven Tobak Vanille
Gastronomi:
	Pastaretter Fondue Fondue Bourguignonne Gryderetter Hamburger Kalvekød Kalvekød i flødesauce Kanin stegt eller grillet Kraftige gryderetter Lam Lam Kebabs Milde oste Mixed grill Modne oste Oksehale Oksehaler Oksekød Oksekød kogt Oksekød kogt i rødvin Oksekød Roastbeef Oksekød steaks i champignonsauce Oksekød grillede bøffer Pasta med fløde og ostesauce Pasta med kød eller tomatsauce Pizza Rødt kød Snepper Stegt eller grillet gris Stegt lam med rosmarin Tærter

 

Antal pr. colli:	6 flasker
Bedømmelse af årgangen:
Vinifikation:
Alkohol:	14,0%
Syre:	3,9 gr. pr. liter
Restsukker:	3,0 gr. pr. liter

 
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms