Beskrivelse
40% Pinotage 30% Syrah 30% Cabernet Sauvignon
En koncentreret kompleks vin med smag af røde kirsebær, parfumeret cigarrøg og lag af mørk chokolade.
Vores bedste fade udvalgt og blandet sammen for at skabe en rig og kraftfuld vin, der kombinerer ny verdensintensitet og dristig frugt med gammeldags struktur og finesse, druer plukket modne fra alle de bedste blokke på ejendommen og forarbejdet separat.
Vinen er fyldig, rig og velafbalanceret på mellemganen og afsluttes med en dvælende mørk frugteftersmag.
Vidunderligt parret med solide tomatbaserede retter og gryderetter.
Smukt parret med grillet rødt kød, rige tomatbaserede retter, modne oste med syltetøj og grill.
Denne vin har masser af modne brombær-, rødkirsebær- og solbærsmag med strejf af mynte- og violaromaer og dybe lag af mørk chokolade.
Fransk eg er meget velintegreret med en glat gane og en lang kraftig finish.
Denne vin skal serveres ved stuetemperatur og passer godt sammen med grillet kød, vildt, rige tomatbaserede gryderetter og karry og mørk chokolade.
Alle druer høstes i hånden og afkøles derefter til 2-4C, før de afstilkes og knuses i åbne gæringstanke.
Koldt gennemblødt i tank i 2 dage, før gæringen kan starte for maksimal ekstraktion.
Fermenteringen er temperaturkontrolleret, og der udføres punch downs på tankene fire gange om dagen.
Vinen tilbringer yderligere tre uger på skallerne efter gæringen for yderligere smagsudvikling.
Efter at være blevet presset gennemgår vinen malolaktisk gæring på fad.
Pinotage-komponenten blev lagret på nye/første påfyldte 225L amerikanske egetræsfade i 18 måneder.
Syrah- og Cabernet-komponenterne blev begge lagret på franske egetræsfade, 33 % nye og resten ligeligt fordelt på 2. og 3. fyldte 225L fade i 18 måneder.
Udmærkelser:
- ⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Michelangelo International Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ Dobbeltguld på Veritas Wine Awards 2014 - ⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Michelangelo CCL Label International Wine Awards
- ⭐⭐⭐⭐⭐ Top rating on ABSA Cape Blend
| Land: | Sydafrika |
| Vinområde: | |
| Producent: | Anura |
| Vintype: | Rødvin - blended |
| Labelnavn: | Cape Cuvée Signature |
| Årgang: | 2015 |
| Druebase: | 40% Pinotage 30% Syrah 30% Cabernet Sauvignon |
| Gæring: | |
| Lagring: | |
| Holdbarhed: |
| Bouquet: | |
|
|
| Gastronomi: | |
| Antal pr. colli: | 6 flasker | |
| Bedømmelse af årgangen: |  |
|
| Vinifikation: | ||
| Alkohol: | 14,6% | |
| Syre: | 6,2 gr. pr. liter | |
| Restsukker: | 4,1 gr. pr. liter |
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.