Allée Bleue, Shiraz Magnum, 2008

Beskrivelse

Igen en top Shiraz fra vinmagerens hænder.
De har lavet denne Shiraz med ekstra kraft og dejlige aromaer der dufter og smager, med lang eftersmag.

Produktion kun 60 Magnum flasker

Vinen dufter:
Shiraz minder lidt om Pinot Noir, men giver mere krydderi og tannin. Ofte giver den dufte og smagsindtryk, der minder om tobak og lakrids.
Brombær, Peber, Tobak, Sorte oliven, Kirsebær, Rosiner, Solbær og Mørk Chokolade

Vinen smager:
Denne Shiraz er ikke “voldsom” som de kan være i Sydafrika, hvor duften i vinene kan være meget intens – man kan fornemme sol og varme i vinene. Vinen har stor frugtsødme, potens og charme.
Tør, men meget blød og uden nævneværdig garvesyre.
Den giver en behagelig smagsoplevelse, der endvidere viser en dybrød vin. Den har en meget stor aroma og en kompleks bouquet af båd peber og solbær samt bløde dufte af forskellige frugter– meget smagsfuld og en god balance.

Om høsten

Druer plukket på fuld moden – 25 ° Balling.

I kælderen

Destalked og gæret i rustfri ståltanke. Pumpning over gjort 4 x per dag.

Regelmæssig pumpe overs og manuel punch downs blev gjort under gæringen for at maksimere smag udvinding.

Let presset. Gennemgik malolaktisk gæring i tanken, før de gik ind i franske egetræsfade i 24 måneder. Brugt 50% ny eg.

Modning:

Gæring indledt i små open-top eg kar med 20% af den samlede knuse gæring naturligt og balancen ved hjælp af kommercielle gær.

Vin lagret i fransk eg i 18 måneder, 30% nye tønder med resten i 2., 3. og 4. fylder tønder.

Awards:

⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Michelangelo International Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ Dobbeltguld på Veritas

---

 

Land:	Sydafrika
Vinområde:	Franschhoek
Producent:	Allée Bleue
Vintype:	Rødvin – enkeltdrue – Drikbar med masser af frugt
Labelnavn:	Allée Bleue, Shiraz Magnum, 2008
Årgang:	2008
Druebase:	100% Shiraz
Gæring:	Malolaktisk gæring
Lagring:	12 måneder på fransk- og amerikansk eg
Holdbarhed:	Drikkes nu og til 2020+

Bouquet:	Anis	Bløde tanniner
	Blåbær	Brombær
	Cedertræ	Frisk tobak
	Hvid peber	Kirsebær
	Læder	Mentol
	Mynte	Mørk chokolade
	Peber	Rosiner
	Røg	Solbær
	Sorte oliven	Tobak
	Træ	Anisfrø
Gastronomi:	Gullasch	Stegt kalvekød
	Stegt oksekød	Vildt
	Kassler schnitzel	Wienerschnitzel
	Ost	gerne gorgonzola
	Bløde oste	Vildand
	Sammenkogte	Beuf Stroganoff
	Oksekødsretter	Hjerter i flødesauce
	Nyrer	Peberbeuf
	T-Bone steak
Antal pr. colli:	6 flasker

 

Bedømmelse af årgangen:

Alkohol:	14,3%
Syre:	5,2 gr. pr. liter
Restsukker:	2,4 gr. pr. liter

 

Alle priser er angivet ekskl. dansk moms