SLD, Marula Creme Likør

Beskrivelse

Dette er en ny og anderledes frugtagtig flødelikør.

Produktet sælges med stor succes på verdensmarkedet f.eks. i Tyskland, og UK

Denne likør er resultat af næsten 2 års intensiv forskning og udvikling, hvor mange forskellige alternativer er blevet afprøvet før denne unikke likør er kommet på markedet.

Basis er de grønne blade fra Amarula træet. Disse blade er mest kendt en af elefantens spisevaner, og som i enkelte tilfælde har bevirket at disse store dyr er blevet “fulde”.

Udtrækket af disse blade er blandet med frisk mælk og fløde fra Jersey køer og desuden er alkohol tilført i en kompliceret proces, som garanterer for lang holdbarhed.

Der er ikke tilført produktet nogen form for tilsætningsstoffer, så det er den rene vare.

Marula kan i åben tilstand komme i køleskabet op til 14 dage, uden at smagen og karakteren ændres.

Likøren er perfekt at serveres som en likør til kaffen eller nydes med stort velbehag med en klump is i glasset.

Smagen af fløde, karamel og blød alkohol er behagelig og desuden er smagen mindre fed andre flødelikører, f.eks. Baileys.

Flødelikør der er baseret på Amarula blade og Jersey fløde, og som er en stor konkurrent til f.eks. Baileys.

Marula-frugten
Der er kun ét sted på jorden, hvor Marulaen vokser, på tværs af Afrikas subækvatoriale sletter. Og der er kun én tid på året, hvor de kvindelige Marula-træer bærer deres eksotiske frugter, på højden af vores smukke sommer.

Marula-frugten er på størrelse med små blommer, men oval, og modnes til en rig gul farve med en hård ydre hud omkring sit fibrøse, hvide kød.

Marula indeholder fire gange mere c-vitamin end den gennemsnitlige appelsin og er en saftig frugt med en citrustang og en cremet, nøddeagtig smag.
Arkæologiske beviser for Marula-frugt kan dateres så langt som 10.000 f.Kr. med spor af Marula-kerner fundet i Pomongwe-hulen i Zimbabwe.

Det glatte, lysebrune frø inde i hver Marula-frugt beskytter dens olierige kerner, som er en vigtig kilde til ernæring og har antioxidante såvel som fugtgivende egenskaber.

HOW MARULA IS MADE
Det mystiske Marula eller elefanttræ (Sclerocarya birrea) er hjemmehørende i Afrika syd for ækvatorial.
Den bærer en lille oval frugt med kødet pakket rundt om en stor, meget hård kerne.
Fra midten af januar til midten af marts modnes Marula-frugten, hvilket giver frugten dens karakteristiske smag og rige gule farve. Af dette mytiske og eftertragtede træ er Marula Cream født. Den modne frugt samles, og kødet fjernes fra huden.
Efterhånden som Marulaerne modnes, høster de lokale indbyggere dem fra velden og leverer dem til Marula-anlægget eller til centrale afhentningssteder.
Betaling sker individuelt for hvert leveret kilo. Frugten udvælges på et sorteringsbånd, hvor beskadiget frugt kasseres og grøn frugt holdes tilbage for at modne. I afsteningstanken fjerner roterende knive kødet fra de hårde kerner.
Derefter adskilles frugtkødet og kernerne.

Marula-massen pumpes derefter ind i køletanke i rustfrit stål, hvor den opbevares ved en konstant temperatur på under 8 °C for at forhindre gæring.
Papirmassen transporteres derefter i bulk med tankskibe med en konstant temperatur på under 8 °C til SLC-kælderen i Stellenbosch. I kælderen overføres papirmassen til gæringstanke, hvor en ren gærkultur podes ind i frugtkødet for at starte gæringsprocessen.
Forholdene er som vinfremstilling. Når den er fuldt gæret, overføres den klare Marula-vin til destilleriet.
Frugtfaststofferne komprimeres for at udvinde al saften og destilleres derefter for at frigive Marula-frugtsmagen, som tilsættes Marula-vinen. Under gæringen, som udføres ved 18 °C – 20 °C, omdannes det naturlige frugtsukker i Marula til alkohol, hvilket tager syv til ti dage.
I løbet af denne fase sætter de faste frugtpartikler sig i bunden af tankene. Marula-vinen destilleres i kobber-pot-stills for at producere den karakteristiske smagfulde Marula-spiritus, som derefter egetræsmodnes i to år på små egetræsfade. Efter to års modning er det sidste trin i skabelsen af Marula Cream blandingen af likøren med den fineste, friske fløde, indtil der dannes en glat konsistens.
Cremeprocessen er af højeste standard, hvilket resulterer i et cremeprodukt, der er lækkert rigt og blødt, med et alkohol indhold på 15%.

Udmærkelser:

⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Veritas