Beskrivelse
Hurra, igen har Anura produceret en meget spændende og elegant Cape Cuvée.
Projektet startede i årgangen 2005/2006 hvor deres Cape Cuvée blev revet væk fra alle hylder.
Det blev et Lance projekt som han startede i 2008 og denne vin har været en succes siden da.
Han vælger hvert år fra specielle parceller de druer som han mener passer til årgangen og kvaliteten.
Produktionen er hvert år minimal og ideen er at gøre denne vin eksklusiv og derfor kun 6.000 flasker.
I år han valgt følgende blend med 38% Pinotage 31% Syrah 31% Cabernet Sauvignon
Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ 95/100 points Tim Atkin
⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Michelangelo International Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Veritas
Vinfremstillingsproces
Alle druer høstes i hånden og køles derefter ned til 2-4°C, før de bliver afstænkt og knust i åbne gæringstanke.
Koldt i blød i akvariet i 2 dage, før gæringen kan starte for maksimal udtrækning.
Gæringen er temperaturkontrolleret, og punch downs udføres på tankene fire gange om dagen.
Vinen tilbringer yderligere tre uger på skallen efter gæringen for yderligere smagsudvikling.
Efter presning gennemgår vinen malolaktisk fermentering på fad
Modning
Pinotage-komponenten blev lagret i nye/førstegangsfyldte 225L amerikanske egetræsfade i 20 måneder.
Syrah- og Cabernet-komponenterne blev begge lagret på franske egetræsfade,
33% nye og resten ligeligt fordelt på 2. og 3. fyld 225L fade i 20 måneder.
| Land: | |
| Område: | Simonsberg-Paarl |
| Producent: | Anura Wine Estate |
| Vintype: | Rødvin - blended |
| Labelnavn: | |
| Årgang: | 2021 |
| Druebase: | |
| Gæring: | Malolaktisk gæring |
| Lagring: | Egetræstønder |
| Holdbarhed: | Vinen smager fremragende i dag og vil udvikle sig positivt 10 år frem. |
| Bouquet: | |
| Gastronomi: | |
| Antal pr. colli: | 6 flasker | |
| Bedømmelse af årgangen: |  |
|
| Vinifikation: | ||
| Alkohol: | 14,5% | |
| Syre: | 5,7 g/l | |
| Restsukker: | 2,6 gr. pr. liter |
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms
