Beskrivelse
Druerne blev hentet fra en udvalgt vingård på vores ejendom og også en gammel vingård i Piekenierskloof (plantet 1976).
Vi har brugt disse særlige blokke forskelligt i de sidste 8 år, og denne vin er en kulmination på disse bestræbelser.
Denne moderne, men klassiske stil af Pinotage er vores hyldest til Sydafrikas signaturdruesort.
Generøse noter af brombær, morbær og solbær er til stede i næsen, mens rigt ege- og vaniljekrydderi skaber en varig og tekstuel finish.
Rig, aromatisk næse, komplimenteret af frodige, saftige frugter. En fløjlsagtig gane med fremtrædende noter af sorte og røde bær, med krydrede undertoner af kanel.
Tæt frugt, en integreret tilstedeværelse af træ og god balance gør dette til en af de mest eftertragtede vine i Kaapzicht stabil.
Vores vineksperter mener, at en Sydafrikansk Pinotage som denne vil være det perfekte match med disse retter. Bon appetit!
Konge Pinotage!
Blød, lækker og lang rar eftersmag. Dyb uden kanter. Fin balance mellem træ og bær smag. Den røde grusjord i de typiske Pinotage-blokke har givet disse vinmarker deres navn – Rooiland (rødt land).
Pinotage og dens rige historie har rødder i Bottelary Hills, og med denne vin ærer Kaapzicht Estate denne unikke sydafrikanske sort i dens klassiske stil: intens, fyldig og overdådig.
En fyldig tør rødvin.
Diversiteten af vilde frugter og oprindelsen fra den anerkendte region Sydafrika gør denne Pinotage til en ægte fornøjelse
Kaapzicht Pinotage fra Kaapzicht præsenterer sig i dyb, purpurrød farve med en tæt kerne. I duften er der aromaer af modne, vilde frugter som blomme, morbær, brombær og sorte kirsebær, der kompletteres af ristet cedertræ og vanilje. På ganen virker den først livlig med en kerne af røde frugter og modne, faste tanniner. Den komplekse, fyldige smag minder om sur kirsebær og godt integrerede, fint krydrede, sødligt-exotiske vaniljenoter fra fadlagringen. Den har en velsmagende længde i eftersmagen.
Dekanter 1 time, Hold da op, sikke en bombe af smagsoplvelse!
Nytårsaften flaske.
Hvis du vil have noget helt fantastisk, så slå til!
⭐⭐⭐⭐⭐ 93/100 points Tim Atkin
⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Michelangelo International Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ London Abraham Perold Trophy for Best Pinotage
⭐⭐⭐⭐⭐ 94/100, Concours Mondial, Brussels
⭐⭐⭐⭐⭐ Terroir Awards National Trophy for Best Pinotage
⭐⭐⭐⭐⭐ John Platter Wine Guide 5 Stars
Efter en let presning gennemgik Pinotage malolaktisk fermentering, før den blev lagret i 18 måneder i nye franske egetræstønder med et nyt træindhold på 28%.
Efter høst, sortering og afkøling blev druerne knust og en kold blød gjort i 4 dage ved 7 °C. Efter podning med en udvalgt gær stamme, punch downs startede intenst for kun 4 dage. Dette sikrer en smidig og glat Pinotage.
Fra uvandede buskvinstokke plantet i henholdsvis 1995 og 1997. Disse vinstokke giver mellem 4,2 og 6 tons pr. hektar og plantes i forvitret granitjord
Produktion
Druer håndplukkes fra buskvinstokke og knuses derefter og afstilkes i rustfri ståltanke til gæring.
Biodynamisk gær bruges til at inokulere gæringen for at forbedre og bevare terroir-karakterer.
Efter gæringen presses vinen forsigtigt og overføres til tanke til malolaktisk omdannelse.
Efter færdiggørelsen vinen på specielt udvalgte 300 l fade til lagring mellem 16 og 18 måneder.
Efter blanding lagres vinen i betontanke indtil aftapning.
Den færdige vin gennemgik malolaktisk gæring i tønden og yderligere modning i 16 måneder før blanding og aftapning.
Af de anvendte tønder var 50% nye og resten 2. og 3. påfyldning. Der er brugt 5 % amerikansk eg i denne vin.
| Land: | |
| Område: | Stellenbosch |
| Producent: | Kaapzicht |
| Vintype: | Rødvin - enkeltdrue |
| Labelnavn: | |
| Årgang: | 2022 |
| Druebase: | |
| Gæring: | Malolaktisk gæring |
| Lagring: | Egetræstønder |
| Holdbarhed: | Vinen smager fremragende i dag og vil udvikle sig positivt mindst 10-12 år frem. |
| Bouquet: | |
| Gastronomi: | |
| Antal pr. colli: | 6 flasker | |
| Bedømmelse af årgangen: |  |
|
| Vinifikation: | Serveringstemperatur: 14 - 18°C | |
| Alkohol: | 14,5% | |
| Syre: | 6,1 gr. pr. liter | |
| Restsukker: | 4,7 gr. pr. liter |
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms
