Beskrivelse
Eksklusiv Chenin Blanc – skabt af en af Sydafrikas mest lovende vinproducenter!
Terroir Gamle buskranker plantet i 1982 med et maksimalt udbytte på fire tons pr. hektar.
Uvandet granitrig jord med smuldrende lerjord. Navnet “Kliprug” stammer fra de mange sten i vinmarken
Denne 100% rene Chenin Blanc er et lysende eksempel på den minimalistiske vinfremstillingsfilosofi, som kun Kaapzicht kan levere.
En ægte “bush rank” med minimal indgriben, hvor naturen får lov til at tale.
En rig og frugtig i midten af ganen med en sprød, tør afslutning.
Duften og smagen er fyldt med friske noter af pære, grapefrugt og citrus, mens nuancer af melon tilføjer en ekstra dimension.
En Chenin Blanc af denne kvalitet minder om de mest eksklusive vine fra Loire – men her til en langt mere tilgængelig pris.
Perfekt til fisk og skaldyr, hvid fisk eller som en elegant aperitif.
Denne udsøgte vin stammer fra det anerkendte vinområde Cape South Coast fra Kaapzicht Estate og imponerer med sin unikke Chenin Blanc karakter
I glasset præsenterer Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO fra Kaapzicht Estate en lys platin-gul farve. Svinger man vinglasset, kan man ved denne hvidvin opleve en førsteklasses balance, da den hverken fremtræder vandig eller sirups- eller likøragtig på glassiderne
Lys gulgrøn farve. Fyldig vin med god frugt og en flot, rank men også blød smag. Her er en dejlig frugt og en vis mineralitet i en flot harmonisk og let afdæmpet smag. Meget elegant.
Før vi vidste af det som Chenin Blanc, kaldte vi det Steen. Vores gamle Steen vingård, der også betyder “sten”, har snoet sig rundt om granit klipper i årtier og for evigt nydt eftermiddagssolen, der er så fremherskende i vores hjørne af Bottelary.
Disse gamle buskvinstokke blev plantet i 1985 og giver i gennemsnit 6 tons pr. Ha. Arealet, der er uvandet og plantet i forvitret granitjord, kaldes “Sonsteen” på grund af de store granitsten, der er spredt ud over området.
Dette er en vin, der både ser tilbage i tiden og samtidig holder øje med fremtiden. En ukonventionel tilgang til de nysgerrige der nyder Chenin Blanc.
⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Michelangelo International Awards
⭐⭐⭐⭐⭐ Guld på Veritas
Druerne blev høstet tidligt om morgenen den 7. februar og tilbragte 24 timer i kølerummet.
Knust og afstilket i pressen og 3 dages hudkontakt giver denne vin sin karakteristiske dvælende finish.
Efter spontangæring og 10 måneders lagring i gammel fransk eg blev vinen tappet på flaske den 29. november.
I vingården
Gamle buskvinstokke plantet i forvitret granit muldjord og smuldrende ler underjord. Udbytte på op til 4 tons pr. Hektar. Noget af frugten kommer fra vingården og er plantet i 1947 (næstældste Chenin i landet).
Om høsten
Druerne høstes i hånden og presses derefter uden behandling.
Saften får lov at hvile i en dag, før den står på fade og gæres naturligt, indtil den er tør.
Vinen omrøres én gang om måneden og lagres i næsten et år på 300.400 og 500 L franske egetræsfade, før den tappes og med udbytte på op til 4 tons pr. Hektar.
I kælderen
Kliprug Chenin Blanc er en ren sort vin, fremstillet af druesorten Chenin Blanc. Vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på jorde af ler og granit. Gennem indflydelsen fra det nærliggende hav modner druerne langsommere og udvikler mere aromatisk dybde.
Efter høsten ankommer druerne straks til kælderen. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer.
Vinen er gæret i betonvæg og har været lagret i et halvt år “sur Lie” i betontanke, hvilket giver en flot tekstur og dybde.
Druerne blev høstet i de tidlige morgentimer i kølige temperaturer og fik ± 8-10 timers hudkontakt.
Enzymer blev brugt til at hjælpe med at udtrække smag, mens de var på skindene.
Vinen lå på bærmen i 3 måneder, før den blev ristet, rengjort og tappet på flaske.
| Land: | |
| Område: | Stellenbosch |
| Producent: | Kaapzicht Wine Estate |
| Vintype: | Hvidvin - enkeltdrue |
| Labelnavn: | |
| Årgang: | 2024 |
| Druebase: | |
| Gæring: | Malolaktisk gæring |
| Lagring: | Egetræstønder |
| Holdbarhed: | Vinen smager fremragende i dag og vil udvikle sig positivt 3-5 år frem. |
| Bouquet: | |
| Gastronomi: | |
| Antal pr. colli: | 6 flasker | |
| Bedømmelse af årgangen: |  |
|
| Vinifikation: | Serveringstemperatur: 10°C | |
| Alkohol: | 13,5% | |
| Syre: | 5,4 gr. pr. liter | |
| Restsukker: | 2,9 g/l |
Alle priser er angivet ekskl. dansk moms
